왜 우리는 고기 찌꺼기를 그렇게 좋아합니까? 전체 조상을 위해 음식을 얻으려는 조상은 사냥을하는 동안 많이 움직였습니다. 뼈에 지방이 풍부한 국물은 에너지 손실을 완벽하게 보충하고 5-6 시간 동안 사람을 포화시킨다.
현대 사회에서는이 요리와 다른 음식을 자주 먹을 필요가 없습니다. 전문가 의견은 달랐다. 쇠고기 육수는 수술을받은 환자와 어린이에게 매우 유용하다고 믿어집니다.
일부 전문가들은 매일 또는 필요할 때마다 육식이 섭취 될 수 있다고 말합니다. 다른 사람들은 해롭다는 것을 알게되고 그것을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 때때로 그렇지 않으면 너는 뚱뚱해 질 것이고, 위장을 일으킬 것입니다. 누가 맞습니까? 이 요리의 장점과 해를 상세히 고려하십시오.
이점
쇠고기 국물은 닭보다 건강에 좋습니다. 그것은식이로 간주됩니다. 필렛에는 많은 단백질과 저지방이 있습니다. 펄프에는 실질적으로 탄수화물이 없으며, 이로부터 얻은 국물은 다양한 미량 원소가 풍부합니다. 이것은 영양 학자들이 약화 된 사람들과 체중 감량을 권장하는 이유 인 비밀입니다.
중독 된 사람들이 쇠고기 국물을 먹으면 몸에서 독성 물질을 제거하는 데 도움이됩니다. 건강에 좋은 식단에 앉아 싶습니까? 귀하의 식단에이 요리를 포함하십시오.
고기 국물은 많은 요리를위한 훌륭한 기반입니다. 수프와 스튜는 러시아 식단에서 매우 유명합니다. 많은 사람들이 메인 요리를 위해 맛있는 소스를 기본으로합니다.
그것은 셀레늄, 실리콘, 칼륨, 인, 철, 리보플라빈, 니아신, 비타민 B12와 같은 비타민과 함께 미량 원소를 포함하고 있습니다. 또한 콘드로이틴과 글루코사민이 함유되어있어 관절에 매우 유용합니다.
국물에는 많은 미세 요소가 포함되어 있기 때문에 저 칼로리 식단에 포함될 수 있습니다. 야채 스튜 (감자없이)를 요리 할 수 있습니다. 또한, 많은 첫 번째와 두 번째 코스가 있으며, 여기서 고기 뚱뚱한 방법이 될 것입니다. 수프, 스튜, 캐서롤 등을 먹고 싶지 않다면 컵에서 국물이나 빵을 마시고 맛을 즐기십시오. 그러나 향기로운 양파 수프에서, 몇몇은 거절 할 것입니다. 향이 좋은 향신료 (후추, 파슬리, 딜, 정향 등)를 첨가 할 수 있습니다.
많은 사람들은 그런 국물이 싼 쇠고기가 아니기 때문에 매우 비싸다고 생각하지만, 스크랩, 뼈, 야채 및 허브를 요리하면 영양가 있고 저렴합니다. 송아지 고기 나 성숙한 소의 등심을 기본으로 풍부한 국물을 만들 수 있습니다. 많은 사람들이 유용한 부산물 인 심장, 신장, 혀, 간을 추가합니다. 기초가 다르므로 혜택이 동일하지 않습니다. 송아지 고기에는 단백질이 포함 된 많은 아미노산이 들어 있습니다. 비 식용으로 가장식이로 간주됩니다. 식이 영양을 유지하는 어린이 및 아픈 사람들에게 권장됩니다. 쇠고기에는 다량의 철분이 들어 있으므로, 약한 사람이나 피곤한 사람은 빈혈이있는 약을 먹는 것이 좋습니다.
가장 좋은 뼈는 무엇입니까? "설탕". 그들은 크고 속이 비어 있습니다. 이 뼈는 힘줄과 함께, 특히 오랫동안 조리하면 수프를 두껍고 투명하게 만듭니다. 물론, 그러한 지방은 송아지 고기보다 더 뚱뚱 할 것이며, 많은 사람들은 아이들에게 그것을 권장하지 않습니다.
요리
- 고기는 작은 조각으로 잘리고 뼈는 잘게 자릅니다.
- 먼저, 뼈를 끓는 물에 넣고 준비가 될 때까지 1 ~ 2 시간 끓이십시오. 다음 고기를 추가하고, 5-15 분 동안 요리하고, 다른 것을 배수하고 추가하십시오.
- 1.5-2 시간 완전히 익을 때까지 삶아서 국물이 풍부하고 투명하며 영양가있게 나옵니다.
- 요리에 들어갈 때 작은 돌이 들어 가지 않도록 준비된 뚱뚱한 곰팡이를 걸러 내야합니다. 3 리터 냄비에서 8 ~ 9 접시의 수프가 나옵니다. 신선한 농산물만을 구입하십시오. 성숙한 쇠고기에서 요리를하면 두껍고 부유하며 향긋한 요리를 얻을 수 있습니다. 이 기초에, 소스 및 수시로 수프를 만드십시오 (야채, 곡물, 파스타, 향료를 첨가하십시오).
잘 익힌 고기는 매우 유용합니다. 당근, 양파, 마늘, 감자, 양배추, 호박, 사탕무, 마늘 등을 접시에 첨가하면 국물에 비타민과 미량 원소가 더 많이 포화됩니다.
첫 번째 음식을 정기적으로 먹으면 위장이 잘되고 많은 유용한 물질이 몸에 들어 오면 면역력이 강화됩니다. 빈혈이 생길 수 있으며, 신체 활동이 심한 경우에도 그러한식이 요법으로 쇠약하면 당신을 위협하지 않습니다.
우리나라의 수프에서 옛날부터 쇠고기 육수를 기본으로 한 보르 쉬, 수프 등은 처음으로 양조되었습니다. 추운 가을, 겨울, 이른 봄에 그러한 온난화 요리를 갖는 것이 특히 중요합니다. 그러나 국물에 반대하는 사람들은 육류에 그러한 사람들을 사용하면 몸에 좋지 않은 영향을 줄 가능성이 더 높다고 말합니다. 고기에서 물로 요리하면 영양분 만 전달할 수 없습니다. 항생제, 가축의 성장을 촉진하는 물질, 과도한 지방은 해롭다. 그러나이 모든 것은 다른 종류의 고기에 있습니다.
영양 학자들은 특히 뼈의 지방이 고기의 기원을 모르는 경우 유해 할 수 있다고 경고합니다. 그들은 다량의 중금속 염을 함유하고 있습니다. 접시는 위가 과부하되어 간에서 통증을 유발하여 여분의 파운드를 유발합니다. 뼈에는 크레아틴이 들어 있습니다. 우리 몸에 해롭다.
음식을 따로 보관하는 사람들은 쇠고기 국물이 위액을 희석 할 것이고, 접시는 오랫동안 소화 될 것이라고 말합니다. 그러나 전통적으로 수프를 요리 한 조상을 본다면 70 세에서 80 세까지 살았으며 노년기에 쾌활했습니다. 야채와 함께 고기에 국물을 요리하고, 뼈 국물에서 요리 한 요리를 자주 사용하지 마십시오.
고기에는 purine 기초가있다. 그들은 요리 할 때 물 속으로 들어갑니다. 국물이 필요하지 않으면 종종 통풍, osteochondrosis, 관절염 및 뼈 조직의 다른 질병을 가진 사람들을 사용하십시오. 고기가 나쁘면 항생제, 방부제, 호르몬, 오래된 고기를 새롭게하는 물질이 발견되어 신선 해 보입니다. 90 년대에는 많은 사람들이 프레스 부용 큐브를 좋아했습니다. 그들은 가루 뼈의 기초 위에서 만들어진다. 약간의 쇠고기와 많은 소금, 향신료, 맛, 향미 증강제 및 기타 합성물이 있습니다. 빈속에 마시면 위염이 생길 수 있으며 시간이 지나면 궤양을 앓을 위험이 있습니다. 이 국물은 매우 뚱뚱하다. 글루탐산 모노 나트륨은 대량으로 유해합니다. 가족이 그것을 먹는 데 익숙해지면 큐브는 첫 번째, 두 번째, 술에 희석되어 서클 오른쪽으로 희석됩니다. 소금 알레르기가 있거나 다른 이유로 소금을 많이 먹을 수없는 경우,이 합성 물질은 당신에게 적합하지 않습니다.
칼로리 콘텐츠
제품은식이로 간주됩니다. 송아지 고기 또는 쇠고기 필렛 국물 - 100g 당 불과 4Kcal. 체중 감량의 이점은 부인할 수 없습니다. 야채와 허브를 추가하면 국물을 더 맛있고 영양가있게 만듭니다. 체중 감량은 절대로 배가 고프지 않고 건강한 음식을 먹고 슬림하고 건강해야합니다.
요리의 뉘앙스
수프, 보르 쉬 또는 수프를 요리하기로 결정했다면 간단한 규칙을 따르십시오 : 소를 자라거나 개인 거래자, 검증 된 판매자에게서 고기를 사십시오. 어떻게 사료를 먹이고 소를 기르고 도살하고, 저장하고, 운송했는지 물어보십시오. 뼈는 고기로 요리하지 말고 고기를 요리하십시오. 정맥에서 살을 닦아 라. 찬물에 즉시 던지십시오. 끓인 후 5 ~ 15 분이 걸리며 물을 버리십시오. 다른 물로 채우고 부드러운 때까지 요리하십시오. 야채 (당근, 양파, 후추, 양배추, 감자, 밤색 등)를 접시에 따라 넣으십시오. 지방이 적은 지방을 원한다면 5 분에서 15 분 정도 배수하십시오. 다시 물을 마시고 새로운 고기를 준비하기 위해 가져온다. 그러면 수프, 보르 쉬 또는 스프가 정말 유용 할 것입니다. 제품을 선택할 때 간단한 권장 사항, 열처리를 따르십시오. 신선한 야채, 허브, 향기로운 향신료를 추가하십시오. 특히 겨울철에는 온난화의 혜택이 분명합니다. 첫 번째 코스는 금기 사항이 없으면 매일 또는 일주일에 몇 차례 먹을 수 있습니다. 뼈, 연골에 문제가있는 경우 필렛에서만 국물을 요리하십시오. 뼈 국물은 모두에게 좋지 않습니다. 노년까지 활발하고 건강 해!
쇠고기 국물의 장점
쇠고기 국물 남성과 여성을위한 유용한 쇠고기 국물
쇠고기 국물 - 쇠고기 국물의 유리한 속성 및 이점
쇠고기 -식이 제품을 말하며 펄프는 단백질이 풍부하고 적어도 지방을 포함하며 거의 탄수화물을 포함하지 않으므로 쇠고기 국물은 유용하고 식단으로 간주됩니다. 쇠고기 국물의 유익한 성질은 예를 들어 닭고기 국물의 성질보다 강하고 더 뚜렷합니다.이 제품은식이 요법과 체중 감량 중독, 중독에 사용됩니다. 쇠고기 국물에 기초하여 많은 다른 요리를 준비하십시오 : 수프, 소스, 캐서롤, 스튜.
쇠고기 국물은 남성과 여성에게 어떻게 유용합니까?
쇠고기 국물이 다를 수 있습니다, 그것은 쇠고기 뼈와 부산물 (혀, 심장, 간, 신장)을 기준으로 성숙한 젖소의 쇠고기 안심을 기준으로 부드러운 송아지 고기를 기준으로 준비 할 수 있습니다. 국물의 기초로 사용 된 것에 따라이 제품의 특성은 다양합니다.
부드러운 송아지 국물은 단백질, 필수 아미노산이 풍부하며 지방과 콜레스테롤 함량이 최소가됩니다. 이 접시는 아이들과 다이어트하는 사람의 식단에 소개됩니다. 국물을 먹으면 소화가 도움이됩니다. 쇠고기에는 철분이 풍부하므로 빈혈, 피로, 약화 및 힘의 상실을 나타내는 국물이 알려져 있습니다.
골격과 힘줄은 송아지 고기의 즙보다 풍부하고 포화되고 굵은 겔링 특성을 지니기 때문에 뼈를 기반으로하는 육즙 (준비를 위해 소위 "설탕"뼈가 가장 자주 채워집니다. 속이 빈 것입니다. 그렇지 않으면 육즙이 흐려집니다)은 두껍습니다. 이러한 국물에 기초하여 수프와 소스가 종종 준비됩니다.
일부 영양 학자들은 쇠고기 육수를 돌로 먹지 않는 것이 좋습니다. 중금속 염이 뼈에 축적되어 요리 될 때 물에 빠져 나오기 때문에 국물에있는 추출 물질이 고농축되어 소화관에 과부하를 주어 간 기능을 저해 할 수 있습니다. 그러나 수프에서 삶은 고기는 동물 사료 및 육류 가공에 사용되는 모든 유해 물질과 화학 첨가물이 끓여서 매우 유용한 제품입니다. 그러나 유용한 제품 목록에서 쇠고기 국물을 횡단하면 가치가 없습니다. 적절하게 조리 된 국물은 맛이 좋고 향긋하며 건강합니다.
쇠고기 국물은 정상 상태에서 위장관을 유지하고, 단백질 인 B 군의 비타민을 포화시키는 훌륭한 첫 번째 과정입니다. 육류를 요리하는 동안 야채, 뿌리 및 뿌리 채소를 첨가하면 국물에 많은 비타민과 미네랄이 포화됩니다 의심 할 여지없이 그것을 더욱 유용하게 만든다.
다이어트하는 사람을 위해, 쇠고기 국물을 먹는 가장 즐거운 순간은이 요리의 저칼로리 내용 일 것입니다. 제품 100g 당 불과 4 칼로리입니다. 국물에 야채를 추가하면 칼로리 함량이 약간 증가하지만 접시가 훨씬 더 맛있고 영양가가 높아집니다. 다이어트에 적합한 제품을 적절하게 선택하면 체중 감량을 쉽고 "맛있게"만들 수 있습니다.
"올바른"쇠고기 국물을 요리하는 법
쇠고기 국물의 모든 이익을 얻으려면 제대로 준비해야합니다. 고기는 힘줄, 겨, 지방질을 철저히 씻어야하며, 씻어서 찬물에 담아 야합니다. 물이 끓으면 고기가 10-15 분 동안 끓게하고 물을 버리십시오. 다음으로 차가운 물로 고기를 부으며 뿌리, 뿌리 (파스 닙, 셀러리, 양파, 당근)와 향신료를 더합니다.
"해로운"쇠고기 국물
쇠고기 국물의 모든 이점에도 불구하고 건강에 해로운 제품 - 쇠고기 국물을 입방체에서 "입니다. 소금, 향료 및 풍미 증강 인자가 풍부하게 함유 된 압축 고기 및 뼈 파우더는 소화를 방해 할뿐만 아니라 위염, 궤양 등의 질병을 일으킬 수 있습니다.
매번 신선한 쇠고기 국물을 요리 할 시간이 없다면 일주일에 한 번 많은 양의 국물을 삶아서 연회를 중단하십시오. 그래서 항상 신선하고 맛있는 건강 쇠고기 국물이 여러분의 식탁에 마련 될 것입니다.
닭고기와 쇠고기 국물의 이득과 해악 : 누가 더 시원합니까? 우리는 국물에서 최대의 이익을 얻으며 국물의 피해를 밝힙니다.
세계의 모든 요리에서 한 가지 형태로 또는 다른 방법으로 국물 요리법이 있습니다.
그들의 이익과 해악은 오랫동안 다른 국적의 사람들에게 알려져 왔습니다. 그래서 국물은 맛있는 진미뿐만 아니라 약으로도 사용됩니다.
국물이 언제 유익하고, 언제 해를 끼칠 수 있는지 아는 것이 중요합니다.
국물 : 사용 된 구성, 칼로리 함량
고기 배지의 기초가 젤라틴과 칼슘 일 경우, 칼로리 내용은 두 번 이상 다를 수 있습니다. 예를 들어, 저지방 닭고기 국물 15 kcal과 쇠고기 - 모두 30. 지방, 단백질 및 탄수화물의 비율은 다양 할 수 있으며 동물의 시체 부분뿐만 아니라 육류의 종류와 지방 함량에 따라 직접적으로 달라집니다.
"두 번째 물"에서 육류를 조리하면 국물의 모든 유익한 특성을 유지하면서 지방 함량을 줄입니다. 무 지방 국물을 조리하는 기술은 다음과 같습니다 : 준비된 고기에 냉수를 부어서 불에 팬에 넣고 끓인 다음 물을 빼냅니다. 그 후 고기 냄비에 "두 번째"(깨끗한, 뜨거운) 물을 넣고 필요한 조리법을 끓으십시오.
국물을 식히는 방법도 있습니다. 그러면 지방이 표면에 붙잡고 스키머 나 스푼으로 쉽게 제거 할 수 있습니다. 지방을 2 그램 이상 섭취하지 않는 것.
수프의 장점은 체내가 젤라틴과 칼슘으로 채워지는 것뿐만 아니라 거의 모든 필수 미세 및 매크로 성분과 비타민으로 이루어져 있습니다. 셀레늄, 인, 리보플라빈, 규소, 칼륨, 마그네슘, 철, 니아신, 콜린, 아미노산 및 비타민 B12, A, C, D, E는 단지 가장 인기 있고 밝은 대표이며 국물의 모든 유용한 특성의 "빙산의 일각"입니다.
국물은 요리의 일부로, 그리고 독립적으로 사용됩니다. 따뜻하고 영양을 공급하며 매우 빠르고 쉽게 흡수됩니다.
국물 : 몸에 사용하는 것은 무엇입니까?
우선, 국물의 영양가에 주목할 필요가 있습니다. 그는 쇠고기 든 닭이든 관계없이 에너지의 역할을합니다. 혹독한 추운 기후를 가진 나라에서는 사람들은 육류 수프가없는 하루도 없이는 할 수 없습니다.
세계적으로 앉아서 생활하는 경향과 초과 중량을 얻는 것과 관련하여 몸을위한 국물의 이익은 고품질의식이 고기를 적절히 준비하고 사용하는 경우에만 나타납니다. 이 칼로리 칼로리는 낮지 만 영양가는 떨어지지 않습니다.
수프를 섭취하면 질병으로 인한 탈수증 (특히 감기와 독감)이 가장 좋습니다. 국물을 적당히 사용하면 급성 호흡기 바이러스 감염 후 신속한 회복, 재활 및 면역 체계 강화에 기여합니다.
국물의 다른 유익한 성질 :
• 소화관의 일을 확립하고, 소화에 유용합니다.
• 신체의 체액 균형을 회복시킵니다.
• 헤모글로빈 수치를 줄입니다.
• 신진 대사를 정상화하고 조직 재생을 촉진합니다.
• "나쁜"콜레스테롤 수치를 줄입니다.
• 뼈, 신경 조직의 구성에 참여하십시오.
• 피부, 머리카락, 손톱의 상태를 개선하고 노화를 예방합니다.
닭 국물 : 누가 신경 쓰냐?
맛있는 건강한 닭고기 국물은 닭뼈, 닭고기, 당근, 샐러리, 양파 및 다른 뿌리의 다른 부분으로 구성된 닭 뼈의 집합으로 만들어집니다. 이 재료는 원하는 맛과 향기가 나올 때까지 몇 시간 동안 끓여야합니다. 여러 가지 조리법에서 사용하거나 독립적 인 식품 제품으로 사용하는 국물 여과기.
닭고기 국물에서 최대한의 이익을 얻으려면 가능한 한 소금을 적셔 라! 닭에서 조리 된 국물의 주요 유익한 특성을 고려하십시오.
간편한 소화력
닭 국물은 간단하고 소화하기 쉽습니다. 모든 장 질환 (설사 또는 과민성 대장 증후군)의 경우, 중성이어서 위장관의 점막을 자극하지 않으므로 닭 국물이 먼저 처방됩니다. 이러한 액체 다이어트는 종종 수술 후 또는 그것을 준비하기 위해 처방됩니다.
광물 채도
닭 국물은 뼈에서 유래 되었기 때문에 여러 중요한 미네랄이 풍부합니다. 닭고기 국물 한 잔에는 칼륨이 200 밀리그램 이상 포함되어 있으며 권장 일일 섭취량의 10 %입니다. 칼륨은 건강한 심장, 근육 및 골격에 필요합니다.
인은 닭 국물에있는 또 다른 중요한 광물입니다. 약 70 밀리그램의 인의 브로스의 유리에서 신진 대사를 촉진하고 단백질과 건강한 뼈와 치아를 형성합니다.
관절 강화
많은 사람들에게 믿어지지는 않지만 닭 뼈 국물은 신체의 관절 상태를 실제로 개선 할 수 있습니다. 젤라틴은 인간의 신체에서 총 단백질의 약 절반을 구성하는 콜라겐의 식용 형태입니다. 관절염이있는 사람들에게는 의사가 "젤라틴 식단"을 처방합니다. 이 식단의 주요 요리 중 하나는 국물입니다.
젤라틴은 연골의 건강을 지탱하고 통증을 예방하는 아미노산 인 글리신 (glycine)도 함유하고 있습니다.
증가 된 골밀도
인체가식이 요법에서 자체 뼈에서 점차 씻어내는 칼슘은 닭 국물에서 대량으로 발견됩니다. 골다공증이나 기타 뼈 문제가있는 사람들은 국물을 보여 주며 골절의 치유를 가속화합니다.
소화 촉진
닭고기 국물에 함유되어있는 젤라틴은 육류, 우유, 콩 및 일부 곡류와 같은 "무거운"음식물을 가장 효율적으로 소화하도록 도와줍니다. 부드러운 부용 식단도 과식에 효과적입니다.
국물의 항 스트레스 성질
인체는 글리신을 합성 할 수 있으므로 식품에 존재하는 것은 특별한주의를 기울이지 않습니다. 그러나 신체가 항상 충분한 양의 물질을 합성하지는 않습니다. 특히 음식에 불균형이있는 경우. 결과적으로 수면, 기억 및 행동 장애는인지 기능을 감소시킵니다. 이상하게도 저녁 식사를위한 닭 국물은 불면증을 극복하기 위해 신경 계통의 활동을 진정시키고 향상시킬 수 있습니다.
닭 국물의 점액 성 및 항염 성
호흡기의 모든 질병 (기관지염, 기관염, 폐렴, 천식, 심지어 결핵)으로 하루 종일 술에 취해 진 닭 국물 몇 통을 마시면 분명히 안도감을 느낄 수 있습니다. 이 효과는 객담을 묽게 만드는 아미노산 시스테인으로 인해 성취됩니다.
쇠고기 국물 : 좋든 나쁘니?
어떤 국물이 더 유용하다고 생각한다면 (닭고기 또는 쇠고기) 확실한 대답은 없습니다. 각각에는 인체에 필수적인 고유 한 필수 물질이 있습니다.
쉽게 소화 할 수있는 형태로 매크로 및 마이크로 요소의 포화 상태에있는 쇠고기 국물의 이점. 쇠고기 국물의 칼슘, 마그네슘, 인, 실리콘, 유황 및 기타 미량 원소는 인체에 완전히 흡수됩니다.
쇠고기 국물은 쇠고기 연골과 힘줄에서 유래 된 콘드로이틴과 글루코사민 설페이트의 존재 하에서 유용합니다. 이 물질들은 현재 관절염과 관절통 치료를위한 값 비싼 보충제로서 약국에서 판매됩니다.
전통적으로, 쇠고기 국물은 다양한 질병을 치료하고, 주로, 조성물에 젤라틴이 존재하기 때문에 사용되었습니다. 치료제로 젤라틴을 사용하면 고대 중국인에게 돌아갑니다. 어디서나 그는 가장 영양가있는 음식으로 인정 받았다.
쇠고기 국물의 젤라틴은 다음과 같은 치료에 유용합니다.
과학자들은 유아가 우유에 젤라틴을 추가 한 후에 소화 장애를 감소 시켰다는 것을 발견했습니다. 메커니즘은 다음과 같습니다 :이 친수성 콜로이드는 유액을 끌어 당겨 더 많은 위액을 장으로 옮깁니다. 결과적으로 음식은 더 잘 소화되고 팽창하며 산통이 사라집니다.
지방이 많은 고급 쇠고기 육즙은 지용성 비타민 A, D, E 및 K를 함유하고 있으며 콜레스테롤 수치를 높이 지 않습니다.
국물 : 건강에 해로울 수있는 것은 무엇입니까?
그 자체로 순수한 육류 수프는 인체에 해를 끼치 지 못합니다 (물론 적당히 사용되는 경우). 그러나 불행히도, 우리가 선택한 고기에는 인체에 해로운 외부 물질이 포함되어 있지 않다고 주장 할 수는 없습니다. 판매를 위해 재배 된 가축 및 가금류 모두가 가장 건강하고 가장 자연적인 사료를 소유자에게 먹이지 않으며 많은 사람들이 성장 호르몬을 추가합니다.
성장할 때, 동물들은 다양한 기생충과 감염에 대항하여 예방 접종을받으며 압도적 인 다수의 약물이 상점 선반에서 구입 한 원재료의 품질에 대한 흔적을 남깁니다. 그러한 성분으로 만든 국물의 이익과 해악은 심각한 의구심을 불러 일으 킵니다. 그러나 화학 물질의 유해한 영향으로부터 부분적으로 자신을 보호하고 건강한 국물을 사용하는 방법이 있습니다.
닭고기 나 쇠고기 고기로 만든 국물을 요리하는 첫 30 분 동안 해로운 물질은 물속에서 눈에 띄는 시간을 가지고 있습니다. 의사는이 물이 배수되고 고기가 담수로 부어 진다면 결과물 만 수혜 할 것이라고 믿습니다.
소금은 칼슘 섭취의 유익한 효과를 크게 줄여 주며 신장에 스트레스를줍니다. 국물을 최소로 짠다.
금기 사항에 관해서는 담즙 및 간 질환뿐 아니라 산도가 낮은 위염 환자에게는 부유 국물을 권장하지 않습니다. 식이 치킨 육수는 치킨 시체에서 피부와 지방을 제거하여 만들 수 있습니다. 이러한 배양액은 몸에 힘을주고 피로와 여러 질병을 극복하는 데 도움이됩니다.
쇠고기 국물 이익과 해로움
쇠고기 국물 : 재산
칼로리 : 4 kcal.
쇠고기 국물은 첫 번째 코스뿐만 아니라 (사진 참조) 매우 맛있는 기반입니다. 목적에 따라이 제품은 다른 육류로 만들 수 있습니다. 예를 들어, 국물을 독립 접시로 사용하는 경우에는 송아지 만 요리하는 것이 좋습니다. 젊은 쇠고기 고기의 Navar는 매우 맛있고 향기롭고 가벼운 것으로 밝혀졌습니다. 또한 다량의 단백질과 아미노산을 함유하고있어식이 요법에 포함될 수 있습니다.
현재까지, 쇠고기 국물의 3 가지의 유형이있다 :
- 육류 - 고기로 만든 고전 지방은 최소한의 양의 콜레스테롤과 많은 양의 단백질을 함유하고 있습니다. 어린 아이들에게도 권장되며식이 요법을받을 수도 있습니다.
- 뼈 -이 제품은 뼈와 힘줄로 준비된 다소 뚱뚱하고 풍부한 질감을 가지고 있으며 빈혈과 피로에 특히 유용합니다.
- 국물 - 쇠고기 신장, 혀 또는 심장에서 만들 수 있습니다 지방은 우수한 맛과 높은 영양 가치, 체중 감량에 효과적입니다.
대부분의 요리사는 "설탕"뼈에서 뼈 국물을 준비하는 것이 좋습니다. 내부는 비어있어 지방이 투명하고 가볍습니다.
오늘 기성품 쇠고기 국물을 구입하는 것이 가능합니다. 이러한 제품은 패키지에서 꺼내어 끓는 물에 직접 첨가해야하는 건조한 혼합물입니다. 쇠고기 국물을 생산하는 주요 회사는 "Galina Blanca", "Maggi", "Rollton"및 "Knorr"입니다. 큰 선택에도 불구하고, 그러한 제품은 보통 국물보다 유용하지 않습니다. 이는 보통 맛 향상제, 향료 및 기타 유해한 첨가물을 포함하기 때문입니다.
집에서 쇠고기 국물을 요리하는 방법?
그림에서 알 수 있듯이, 집에서 올바른 쇠고기 국물을 요리하는 것은 모든 안주인에게 적합한 것은 아닙니다. 가장 흔하게는 약간 짙은 고기 액체가 나오는데, 이는 보통의 끓는 물과 비슷합니다. 이 요리는 특별한 요리 기술을 가지고있어서 일정한 시간이 걸립니다. 고품질 농축 국물은 60 분 동안 준비 할 수 없습니다.
두껍고 풍부한 고기 수프의 경우 다음과 같은 조리법을 사용하는 것이 좋습니다.
우선, 쇠고기 부분에서 국물을 요리 할 것인지 결정해야합니다. 앞서 언급했듯이이 목적을 위해 깨끗한 고기와 뼈와 부산물을 모두 사용할 수 있습니다. 이 목적을 위해 기성품 인 부용 (bouillon) 세트를 가져갈 수 있습니다. 여기에는 일반적으로 육류와 쇠고기 뼈 조각이 포함됩니다.
맛있는 쇠고기 국물을 만들기 위해 1 파운드의 육류와 1/2 리터의 물을 준비하십시오. 육류 제품은 예를 들어 필름에서 불필요한 부분을 씻고 청소해야합니다. 다음으로, 작은 조각에있는 재료를 자르고 냄비에 또는 멀티 플레이어의 사발에 넣으십시오. 쇠고기를 물로 채우고 끓인 다음 5 분 동안 거품을 얻으십시오. 그 후, 결과로 나오는 지방을 배수해야하며 찐 고기는 물로 씻어 내고 깨끗한 물로 다시 채워야합니다. 첫 번째 국물은 쇠고기 뼈에 포함 된 해로운 물질을 함유하고 있기 때문에 항상 배액을 권장합니다. 다시 쏟은 액체가 끓으면 열을 줄이고 거품을 다시 제거해야합니다. 마지막으로 조작 한 후에 국물은 밝고 투명한 색을 얻을 것입니다. 모든 거품이 제거되면 지방은 채소로 보충 될 수 있습니다. 마늘, 당근, 양파, 때로는 셀러리와 파슬리 뿌리가 품질에 가장 많이 사용됩니다. 1 시간 후, 고기 지방에 첨가 된 성분을 제거 할 수 있으며, 나머지 액체는 3 시간 동안 그대로 방치 할 것을 권장합니다. 뚜껑없이 국물을 요리하십시오. 그렇지 않으면 뚜렷하지 않은 어두운 색을 얻을 것입니다. 고기가 뼈와 잘 분리되면 열을 끕니다. 선택적으로, 제품은 준비되기 전에 15 분 동안 향료로 양념을 칠 수 있습니다.
이 국물을 바탕으로 매우 맛있는 보르시와 다양한 스프와 반찬을 만들 수 있습니다. 특히 맛있는 것은 쇠고기 국물에 삶은 시리얼입니다.
집에서 만드는 강한 국물이 소스, 그레이비 및 다른 유사한 접시를 만들기를 위해 예정되는 경우에, 그것을 사용하기 전에 그것을 cheesecloth를 통해 몇 시간 긴장시키는 것이 좋습니다. 또한 용기에 흘리고 냉동실에 넣음으로써 냉동시킬 수 있습니다.
독립적 인 요리로 쇠고기 항해는 흰 빵 크루통과 신선한 채소로 제공됩니다. 따라서이 제품은 모든 첫 번째 코스를 대체 할 수 있습니다.
냉장고에서 수제 쇠고기 국물의 유통 기한은 이틀마다 끓일 경우 7 일입니다. 그것은 최대 6 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
이익과 해로움
쇠고기 나라의 장점은 동물성 단백질뿐만 아니라 중요한 아미노산이 풍부하다는 사실 때문입니다. 또한, 그것은 중요한 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다.
쇠고기를 기본으로하여 만든 국물에는 많은 유용한 특성이 있습니다.
- 높은 철분 함량 때문에 빈혈과 심장병에 매우 유용합니다.
- 단백질로 인해이 제품은 정기적으로 스포츠를하는 사람들에게 매우 필요합니다.
- 이 지방은 소화계에 긍정적 인 효과가 있으므로 느린 신진 대사와 함께 사용됩니다.
- 많은 의사 쇠고기 국물은 전염병 치료뿐만 아니라 과도한 작전을 수행 한 후 복용하는 것이 좋습니다.
- 이 요리는 희박한 제품 범주에 속하기 때문에 당뇨병에 유용합니다.
- 적절하게 준비된 지방은 관절과 혈관벽의 인대를 강화시키고 췌장염에도 도움이됩니다.
뼈 쇠고기 국물 만 몸을 해칠 수 있습니다. 사실상 뼈에는 중금속의 거대한 목록이 있는데, 그 중 염분은 일반적으로 열처리 중에 액체로 통과합니다. 이러한 물질은 일반적으로 소화관 및 간 기능에 나쁜 영향을 미칩니다. 이것이 경험 많은 요리사가 일류 지방 병합을 권장하는 이유입니다.
쇠고기 국물은 풍부한 맛과 신의 풍미뿐만 아니라 매우 낮은 칼로리 함량으로 인해 가치가 있으며,이 제품은 종종식이 요법에 사용됩니다.
뼈 국물은 동물의 뼈와 그들의 결합 조직 (연골)에서 파생 된 매우 영양가있는 제품입니다.
닭고기, 칠면조 고기, 양고기, 쇠고기, 돼지 고기, 생선에서 품질의 국물을 얻을 수 있습니다. 주요한 것은 그것이 뇌와 결합 조직 (연골)을 포함하고 있다는 것입니다.
뇌 뼈와 연골의 출처 :
- 발, 관절 및 발굽;
- 부리, 귀 및 머리;
- 위.
- 꼬리;
- 지느러미;
- 동물의 전체 시체.
국물에 들어있는 영양소 화합물의 정확한 조성은 동물성 시체의 어느 부분에서 비롯되는지 육류 제품 자체의 품질에 달려 있습니다.
- 뼈 국물 (칼슘, 인, 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 황 및 규소 포함).
- 위의 이외에 두뇌 뼈 국물은 비타민 A와 K2, 오메가 -3 지방산, 철, 아연, 셀레늄, 붕소, 망간과 같은 영양소가 풍부합니다. 양고기 두뇌 배양액에는 여전히 linoleic acid (CLA)가 있습니다.
- 준비를위한 배양액은 많은 결합 조직 (연골)을 사용하여 인간에게 글루코사민, 히알루 론산 및 콘드로이틴 설페이트를 제공합니다. 오늘날이 화합물들은 모두 관절 질환을 치료하고 만성 염증을 줄이기 위해 고가의식이 보조제입니다.
- 뼈 (뇌 및 정상)와 결합 조직으로부터 유래 된 모든 종류의 육즙에서는 조리 중에 콜라겐으로 형성되는 많은 젤라틴이 반드시 존재합니다.
뼈 국물에있는 모든 유용한 영양소가 인체에 완전하고 신속하게 흡수 될 수있는 화학 상태에 정확하게 존재하는 것이 매우 중요합니다.
유용한 속성
뼈 국물과 체중 감소
오늘 수프, 특히 야채의 도움으로 체중을 줄이는 것이 유행입니다. 그러나이 스프가 무엇을 요리해야하는지에 대한 의문이 생깁니다. 좋은 뼈 국물에 그들을 끓일 수 있습니까 아니면 체중을 줄이기 위해 물을 사용하는 것이 필요합니까?
이 제품은 체중 감량에 우호적이므로 국물로 요리하는 것이 좋습니다.
- 품질 뼈 국물 낮은 칼로리. 동시에 젤라틴이 많이 포함되어 위를 채우면서 완벽하게 포화 상태입니다. 국물을 규칙적으로 섭취하면 일일 칼로리 섭취량을 줄이고 기아로 고통받지 않을 수 있습니다.
- 글리신 콜라겐은 수면을 정상화합니다. 건강한 수면은 끊임없이 먹고 싶다면 식욕을 감소시키는 방법에 대한 첫 번째 대답 중 하나입니다. 또한, 글리신의 진정 효과는 부적절한 간식의 부담과 만성적 인 과식의 시련에 대처하는데 도움이되며, 이는 종종 만성 불안과 우울증과 관련이 있습니다.
- 국물은 적절한 기능없이 체중 감소가 원칙적으로 불가능한 장내 미생물의 정상화를 돕습니다. 정확한 체중을 가진 사람과 체중 감량을 필요로하는 사람에게서 생체중 증의 구성이 매우 다르기 때문에. 이 차이점에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.
- 뼈 국물은 우수한 항염증제입니다. 만성 염증은 현대 과학적 견해에 따르면 과체중의 기초를 포함하여 많은 질병의 기초입니다.
- 국물이 풍부한 아미노산 아르기닌은 성장 호르몬 생산에 필요합니다. 이는 특히 복부에서 과도한 지방 축적을 제거하는 데 필요합니다. 그래서 복부와 측면의 체중 감량을위한 진정한 효과적인 운동은 신체의 특정 부위의 근육을 훈련하는 것뿐만 아니라 성장 호르몬 생성을 향상시키는 데 항상 목적이 있습니다.
또한, 육즙이 상당한 해독 활동을하고 중금속을 제거하는 데 도움이됩니다. 과체중 인 경우 지방 조직에 독소가 축적되므로 특히 중요합니다. 그리고 지방이 클수록 더 많은 독소가 들어갑니다.
가능한 해악
뼈 닭, 쇠고기 또는 다른 국물의 사용으로 인한 부정적인 결과는 아직 관찰되지 않았습니다. 물론, 합리적인 금액으로 사용하는 경우.
물론이 국물은 다른 식품과 마찬가지로 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 그러나 이것은 자주 발생하지 않습니다.
또한 고품질 육류 제품으로 준비된 육수 만이 고품질 일 수 있다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 곡물이 아닌 콩가루로 자란 암탉의 항생제와 호르몬에 감염되면 유용한 것을 요리 할 수 없습니다.
기본 요리 지침
- 국물은 많은 양의 물을 사용하여 뚜껑 아래의 큰 냄비에 저열로 확실히 삶아야합니다. 결국 국물이 준비 될수록 유용 해집니다. 그것은 그가 끓여서는 안된다는 것입니다.
- 요리가 끝나기 전에 야채 (양파, 마늘, 당근, 샐러리)를 넣는 것이 좋습니다. 이것은 추가적인 이점을 줄 것입니다.
- 올바른 국물은 뼈와 연골에서 끓여야합니다. 고기가 들어있을 수도 있지만 너무 많이해서는 안됩니다. 고기가 아니라 뼈 국물의 이익이 있기 때문에.
전문가가 뼈 국물을 어떻게 요리했는지 확인할 수 있습니다.
고기 수프는 모든 첫 번째 코스의 기초입니다. 또한 독립적으로 사용할 수 있습니다. 고기 국물은 충만한 느낌을 주며, 따뜻하고 동시에 쉽게 소화됩니다. 고기 국물은 오랫동안 세계 여러 나라의 부엌에서 사용되어 왔습니다. 또한, 전통적으로 고기 배양액은 질병이나 어린이에 의해 약화 된 사람들을 대상으로 나타났습니다. 그러나 오늘날 육류 용 육수의 유용성에 관해서는 다른 견해가 있습니다. 많은 사람들은 지방이 많은 고기로 만든 국물의 칼로리 함량이 소화관의 장애를 일으킬 수 있다고 믿으며 그 수치에 도움이되지 않을 것입니다. 거의 밤새 국물이 유용한 제품 범주에서 유해 범주로 이동했습니다. 하지만 정말로? 그리고 고기 배추가 해를 끼치는 것보다 더 잘 수행하기 위해서는 어떤 규칙을 따라야합니까? 그것을 알아 내려고 노력합시다.
국물의 이득과 해로움
어떤 고기 배양액이라도 구운 고기 나 조림보다 훨씬 많은 양분과 비타민을 함유하고 있습니다. 국물에 조리 된 첫 번째 요리는 동시에 가볍고 영양가가 좋습니다. 그러나 육수의 칼로리 함량은 두 번째 육류 요리의 칼로리 함량보다 비교할 수 없을 정도로 낮습니다. 역사적으로, 국물은 기후가 심한 곳에서 지방 고기로 조리되었습니다. 풍부한 고기 배양액은 필요한 에너지로 몸을 빠르게 데우고 포화시킬 수있었습니다. 더운 기후를 가진 나라에서는 고기 배추가 실제로 소비되지 않는다는 것이 주목할 만합니다. 수프는 주로 야채 국물에 준비되어 있습니다.
우리나라에서는 국물을 사용하는 것이 먼 과거의 뿌리를 가진 전통입니다. 우리는 점심을 먹을 때 첫 번째 요리없이 할 수 있고 맛있는 보르시 또는 풍부한 고기 스프가 우리 식탁에 반드시 있어야한다고 상상하기가 어렵습니다.
그럼에도 불구하고, 육류 수프의 상대방은 그들이 해로움보다 훨씬 덜 유용하다고 단언합니다. 이것에 대한 설명은 다음과 같은 것들을 제공한다는 것입니다 : 요리하는 과정에서 영양물이 육류의 국물에 들어갈뿐만 아니라 항생제와 같이 동물을 치료하는 데 자주 사용되는 유해한 물질도 많이 있습니다. 오늘날 동물을 키우는 과정이 진행 중이라는 것을 고려할 때, 동물이 어떻게 처리되고 먹이를 먹고 있는지를 추측 할 수 있기 때문에 인간의 신체에 해로운 물질이 실제로 축적 될 수 있습니다. 그러나 다른 한편으로, 그들은 또한 우리가 매일 먹는 고기에 보존되어 있습니다.
전문가들은 뼈로 고기로 만든 국물이 특히 해롭다 고 생각합니다. 그리고 국물의 칼로리 함량이 전혀 아닙니다. 뼈에는 인체의 활동에 나쁜 크레아틴이 들어 있습니다. 또한, 영양 전문가들은 국물이 위액을 희석 시켜서 음식물 소화를 방해한다고 주장합니다. 그러나 시간을 거슬러 올라가 조부모님을 보시면 닭고기 국물과 기타 첫 번째 코스에서 자란 세대가 우리보다 훨씬 건강하다는 것을 인정해야합니다. 따라서이 진술은 논쟁의 여지가 있습니다. 실제로, 영양사는 음식의 열렬한 반대자에게조차 국물에서 국물을 완전히 제외하는 것을 권장하지 않습니다. 위의 모든 것을 고려하여 몸에 최대한의 이익을 가져다 줄 수 있도록 국물을 준비하면됩니다.
국물 요리법
좋은 육즙은 올바른 고기를 선택하는 것으로 시작됩니다. 고기는 신선하고 뼈가 없어야합니다. 고기에 항생 물질이나 호르몬이 포함되지 않도록 보장 할 수있는 검증 된 업체의 육류를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 국물에 이러한 물질이없는 것은 국물에 얼마나 많은 칼로리가 있는지보다 훨씬 중요합니다. 자신을 보호하기 위해 고기의 품질에 대해 잘 모르는 경우에는 두 개 바닷물로 끓여야합니다. 첫 번째 물은 배수되지만 두 번째 물은 유해 물질 함량이 거의 제로가 될 것입니다. 국물을 맛있게 만들기 위해 요리 중에 채소가 첨가됩니다. 가장 자주 그것은 양파, 당근, 뿌리입니다. 결과적으로 국물은 매우 향이납니다. 아무도 지방이 많은 고기에서 얻은 풍부한 국물이 훨씬 맛있다는 사실을 주장 할 사람은 없을 것입니다. 그러나 건강에 문제가있어서 칼로리가 얼마나 많은가에 대해 두려워하거나 지방질 음식을 섭취 할 수 없다면, 마른 고기에서 국물을 요리하십시오. 이 경우 상처를 입히지 않고 도움이됩니다. 닭고기 국물의 칼로리 함량과 쇠고기 국물의 칼로리 함량 - 가장 자주 사용되는 요리가 무엇인지 아는 것이 유용 할 것입니다.
칼로리 닭 국물
닭 국물은 아이들과 어른 모두가 즐길 수있는 유용한식이 접시로 간주됩니다. 닭고기 국물의 칼로리 함량은 높지 않으므로 영양사는 닭고기 국물에 얼마나 많은 칼로리가 들었는지 염려하는 사람들에게도식이 요법을 권장합니다. 닭 국물은 충만감을 주지만 체중 증가로 이어지지는 않습니다. 그것은 많은 양의 단백질을 함유하고 있으며, 따라서 빨리 회복하기 위해 회복기에 사람들에게 처방되는 이유입니다. 또한, 닭 국물을 사용하는 슬리밍을위한 영양 시스템도 있습니다. 이러한식이 요법의 주요 요구 사항 : 주요 식사 대신 하루에 여러 번 먹습니다. 닭고기 국물의 칼로리 함량에도 불구하고, 그러한 다이어트는 정말로 체중 감량에 도움이됩니다. 그것은 그들과 관련이없는 것입니다. 이것은 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다. 그들이 말했듯이 모든 것이 적당합니다. 칼로리 치킨 수프는 100g 당 약 20kcal이지만, 그것은 주로 지육의 어느 부분이 조리되었는지에 달려 있습니다. 유방을 준비 할 때 가장 많이 먹는 국물이 나옵니다. 따라서 닭고기 국물에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 중요하게 생각하면 유방을 선택하십시오.
칼로리 쇠고기 국물
모든 국물을 국물의 칼로리 함량과 같은 지표로 평가하면 쇠고기 국물이 확실한 리더가됩니다. 이것은 체중 감량을 위해 노력하는 모든 사람들을 감당할 수있는 가장 낮은 칼로리 쇠고기 국물입니다. 쇠고기 국물의 구성 및 유익한 특성은이 경우에는 다른 고기가 사용된다는 사실 때문에 닭고기와 다릅니다. 예를 들어, 쇠고기 국물은 중독이나 중독에 필수 불가결 해집니다. 이 접시의 구성 아미노산과 단백질의 많은, 신체에 유익한 효과. 동시에 그것은 닭 국물에 비해 콜레스테롤과 지방이 훨씬 적습니다. 이와 관련하여 닭 국물에 얼마나 많은 칼로리가 있는지에 관심이있는 사람들은 쇠고기 국물에주의를 기울여야합니다. 쇠고기 국물의 칼로리 함량은 100g 당 4kcal입니다. 정기적으로 섭취하면 면역력을 높이고 위장 기능, 신진 대사를 개선하고 빈혈을 제거하며 힘을 회복시킵니다. 쇠고기 국물의 낮은 칼로리 함량을 감안할 때, 이것은 건강과 아름다움을 보존하는 완벽한 접시입니다. 쇠고기로 만든 국물의 칼로리 함량을 알면 자신의 모습을 걱정할 필요가 없습니다.
따라서이 요리에 맞는 고기를 선택하면 국물에 포함 된 칼로리의 수에 영향을 미칠 수 있습니다. 이것은 국물의 칼로리 함량뿐만 아니라 유익한 성질을 변화시킬 것입니다. 국물의 칼로리 함량은 일정하지 않으며이 요리는 저칼로리 일 수 있습니다.
쇠고기 국물 이득과 체중 감량
그래서 쇠고기 국물은식이 제품입니다.
쇠고기 국물과 임산부에게 해로움
이 부산물은 임산부와 어린이를 먹는 데 유용합니다.
쇠고기 국물 혜택과 신체에 해를 입힌다.
쇠고기 국물을 바탕으로 한 수프는 신체에 유익한 혜택을 제공합니다.
첫 번째는 쇠고기는 지방이 2 배 적지 만 단백질은 많으며 탄수화물은 그러한 고기의 일부가 아니라는 것입니다.
간 조직의 일부인 티아민은 뇌의 기능을 최적화합니다.
쇠고기 신장은 물 80 %, 지방과 단백질 2 %, 판토텐산, B 그룹의 비타민, 미네랄 물질 (마그네슘, 칼슘, 철)을 함유하고 있습니다.
간은 비타민의 창고입니다.
그리고 이것은 그러한 단백질에서 인체에 필수적인 아미노산이 있음을 의미합니다.
티아민은 몸의 유해한 담배와 알코올로부터 신체를 보호하는 항산화 제 역할을합니다.
쇠고기 혀는 오히려 인체의 신경계와 소화 기관에 유용합니다.
좋은 이유는 지방산, 호르몬, 콜레스테롤, 아미노산과 단백질의 합성을 촉진하기 때문입니다.
요리 할 때 향신료와 야채를 그러한 요리에 첨가하면 생물학적으로 유용한 물질의 전체 세트입니다.
쇠고기 찌꺼기에서 맛있는 건강 요리를 많이 요리 할 수 있습니다.
따뜻한 또는 차가운 훈제와 삶은 혀는 얇게 자른 것으로 아스파라거스, 버섯, 양인데와 소금에 절인 수박에 아주 좋습니다.
혈당을 조절하고, 인산은 세포의 화학 반응의 많은 효소의 구성에 주요 참여자입니다.
쇠고기 국물 건강 혜택
쇠고기 껍질과 다른 고기 덩어리를 비교하면 쇠고기가 가장 중요합니다. 쇠고기에서 가장 인기있는 찌꺼기는 신장, 심장, 혀, 간입니다.
심장은 보통 작은 조각으로 삶거나 끓인다.
간과 같이 신장 쇠고기는 많은 양의 추출물과 효소가 함유되어 있습니다.
쇠고기 국물을 그대로 복용
많은 사람들이 17 단백질로 구성되어 있기 때문에 쇠고기 간의 영양분을 알고 있습니다.
소의 간은 활동적인 생활을하는 사람들과 스포츠를하는 사람들에게 특히 필요합니다.
간, 특히 쇠고기는 혈중 헤모글로빈 농도를 증가시킵니다.
다음 부산물은 간장에 비해 열등하지 않은 쇠고기 혀이며 특별한 요구가 있습니다.
그러한 제품의 유일한 단점은 요리하기 전에 불쾌한 냄새와 오래 걸리는 가공입니다.
불쾌한 맛과 냄새를 제거하려면 신장을 적어도 30 분 동안 약한 아세트산 용액에 담가야합니다.
그래서 쇠고기 간은 튀김과 튀김에 좋습니다.
요리하기 전에 간장이 부드러워 지도록 우유에 담가야합니다.
쇠고기 신장은 스토브와 샤워 실을 끓일 때뿐만 아니라 튀김을 할 때도 적합합니다.
가장 맛있는, 물론, 쇠고기 혀, 그래서 그것은 특이한 맛이 있습니다.