술에 관한 모든 것

기침

이 술은 인기있는 품종의 와인과 아름다운 세라믹 컵에서 마시 며 일종의 행동을 관찰합니다. 흥미롭게도, 포도주를 마시는 와인은 고가 인 빈티지 와인이 아니어야합니다. 그냥 좋은 물건을 살 정도로 충분합니다. 거대한 범위에서 선택하는 방법 - 우리는 기사에서 그것에 대해 말할 것입니다.

mulled 포도주를 위해 포도주를 선택하는 방법

어떤 와인이 와인에 가장 잘 어울리는 가라는 질문에 접근하면 고전적인 요리법은 전통적인 향료가 첨가 된 드라이 레드로 구성됩니다. 단맛은 꿀 또는 설탕으로 조절됩니다. 원하는 경우, 빨간색 반 달콤한을 취할 수도 있습니다.

mulled 포도주를 제조하기 위하여 이용되는 포도주의 힘을 선택하기의 질문은, 근본적이지 않다. 세미 드라이 라이터는 냉혹 한 효과를주지 않으며 서리에서 완벽하게 따뜻해집니다. 감미로운 디저트 또는 약간 heady, 당신이 워밍업뿐만 아니라 또한 이완하는 목표가 있다면 선택하는 것이 좋습니다.

향신료에 대해 몇 마디해야합니다. 전통적으로 mulled 와인 구성되어 있습니다 :

Badin과 카 다몬도 종종 첨가되며, 매우 흥미로운 꿀이 얻어집니다. 그러나 음료의 기본은 mulled 와인을 위해 올바르게 선택된 저렴한 와인입니다.

이 온화한 겨울 마시는 고국은 독일이며 스위스, 오스트리아 및 체코에서도 흔합니다. 그것은 항상 크리스마스 박람회에서 판매되기 때문에 대중적인 전국 음료의 경우 엘리트 와인 컬렉션 와인을 선택하는 것이 이상 할 것입니다.

유럽에서는이 음료를 준비하기 위해 종종 특별한 와인을 가방에 판매합니다. 병과 다르지 않고 사용하기 쉽습니다. 그러나 국내 포장 와인은 종종 품질이 낮기 때문에 우리 나라에서는 병에 든 와인을 복용하는 것이 좋습니다.

질문에 답하면 어떤 와인을 섞은 와인에 더 좋습니까? 그런 순간에주의를 기울여야합니다.

  • 젊은 반 감미로운 또는 반 건조한 포도주는 설탕을 더 포함하고, 음료는 맛이 진하게 될 것이다;
  • 마른 와인은 더욱 상쾌합니다.
  • 표 평범한 품종은 탁월한 선택입니다.

다음 중요한 질문은 취할 와인입니다. 전통적으로, 우리는 붉은 색이 멀 와인의 구성 성분이라는 것을 알고 있습니다. 그러나 아무도 당신이 백인을 사용할 수 없다고 말하지 않습니다.

레드 와인

모든 것은 요리 과정과 관련이 있습니다. 그 과정에서 쥬스는 뼈와 함께 남아 있으며 탄닌이 풍부 해지고 탄닌이 풍부 해집니다. 그들은 그것에게 독특한 "뜨개질"맛을 주며, 그것 없이는 맛있는 와인을 맛볼 수 없습니다.

요리를하려면 건조하고 반쯤 단 것을 취하고 꿀이나 설탕을 첨가하여 단맛을 조절해야합니다.

화이트 와인

그런 요리법도 있지만, 너무 특이한 맛으로 인해별로 인기가 없습니다. 그런 음료를 준비하려고 아직도 결정한다면, 젊은 반 달콤한 와인이나 반 건조 와인을 선택하는 것이 좋습니다. 향신료와 약간의 감귤류 향을 첨가함으로써, 당신은 상쾌한 맛을 가진 향기 나는 음료를 얻습니다.

mulled 와인에 가장 적합한 와인 브랜드

워밍업과 마시기에 충분한 기성품 음료가 판매됩니다 (예 : "Mulled Kamensky Alpine").

그러나 그 자신의 손으로 만든 음료는 더 맛있습니다. 동시에 이름과 브랜드는별로 중요하지 않으며 품질이 좋고 저렴한 와인 일뿐입니다.

가게 소믈리에는 그러한 순간에주의를 기울일 것을 권고했다.

  • 선택시 지리적 요소를 간과하지 마십시오. 와인 패션의 트렌드 세터 인 프랑스, ​​이탈리아, 스페인이 아닌 병을 사는 것이 낫습니다.
  • 남미, 칠레, 호주, 아르헨티나, 뉴질랜드 및 미국에서 새로운 세계 와인을 모든 사람들에게 제공 할 수 있습니다.

전문가들은이 음료를 즐기기에 가장 적합한 와인 브랜드를 준비하고 구매할 것을 권장합니다.

  • Pinot Noir de Gai-Kodzor (프랑스);
  • 카시 메로 델 디아블로 카르 메 네르 (칠레);
  • Simonsig (남아프리카 공화국);
  • Voskevaz 와인 저장고 (아르메니아);
  • Saperavi Badagoni (조지아);
  • Gluhwein (독일).

보다 인기 있고 저렴한 브랜드 중에서 다음과 같은 불가 리아 어 옵션을 제공합니다.

  • 수도원 오두막;
  • 발칸 컬렉션 메를로;
  • 발칸 컬렉션 Kadarka;
  • 발칸 컬렉션 Melnik;
  • 메를로 - 까베르네 소비뇽 보호 구역.

크림 상표는 또한 우수한 다양성을 선물했다 :

  • Cabernet Inkermann;
  • 테이블 빨간색 "Alushta";
  • 시라;
  • Magarach "세미 드라이 레드";
  • Petit Verdot;
  • Busso 레드 "Inkerman";
  • ESSE 드라이 레드;
  • 샤또 코트 드 세인트 다니엘 Saperavi;
  • 빨간 semisweet "Bakhchisarai";
  • 앨마 밸리 레드.
  • Kvareli 드라이 레드;
  • Pirosmani 세미 드라이 레드;
  • Saperavi 마른 빨강;
  • Teliani 건조한 빨강.

mulled 와인의 구성 요소로 어떤 와인을 마시는 데 가장 적합한 지에 대한 질문에 답하면 리뷰를 읽고 신뢰해서는 안됩니다. 모두가 다른 취향을 가지고 있습니다. 누군가는 ast은 맛을 좋아하고 다른 사람들은 과일 메모를 사용합니다.

그리고 포도주를 마실 때 어떤 포도주가 필요한가요? 귀하의 요리법을 공유하십시오. 정확히이 음료수에 무엇이 들어 있습니까?

바른 선택을하십시오 : 포도주를 마시는 포도주에 적합한 포도주는 무엇입니까?

우리 시대 이전에 처음으로 조리 된 와인은 즉시 사람들의 관심을 사로 잡았습니다. 그들은 처음 만났을 때 좋은 회사에서 그것을 마 십니다. 겨울에는 종종 향긋한 따뜻하고 따듯한 향긋한 음료를 마시 며 요리합니다. 가정에서 요리하고 따뜻하고 상쾌한 저녁을 계획하고 계십니까? 산 경사면에서 스키를 타거나 워밍업을합니까? 그럼 당신은 이미 원하는 조리법을 찾았지 만 어떤 와인이 멀 와인에 더 잘 맞습니까? 이 기사에서 음료가 더 달콤 해지고 고기 요리에 적합하며 물고기와 기타 흥미로운 것들이 무엇인지 알게 될 것입니다.

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mulled 포도주를위한 제일 포도주를 선택하는 방법?

와인 창안 이래 5 천년이 넘었으며 오늘날에는 디저트, 드라이, 세미 스위트, 화이트 와인, 레드 와인이 포함되어 있습니다. 그래서 한 가지에 머물기가 어렵습니다. 맛있는 음료를 만들기 위해서는 그들과 맛의 차이점을 이해해야합니다.

  • 오크 배럴에서 숙성 된 와인은받지 않습니다 : 불쾌한 괴로움을줍니다.
  • 높은 탄닌 함량의 와인을 선택하지 마십시오. 품질과 내구성을 느낄 수 있도록 요리 할 때 바닐라를 조금 더 첨가하십시오.
  • 값 비싼 와인을 선택하는 것은 나쁜 형태입니다. 좋은 오래된 포도주는 향료와 다른 불순물없이 마셔야합니다. 가열하면 품질이 떨어집니다. "mulled wine에 더 좋은 와인은 무엇입니까?"라는 질문에 대한 답은 젊고 맛이 없다는 것을 알고 있습니다.
  • 너무 싼 와인은 적절한 선택이 아닙니다. 와인을 마시지 않고도 절묘한 칵테일을 만들 수 없기 때문입니다.
  • 향신료가 술 자체의 맛을 익사시키지 않는다고 생각하지 마십시오. 그리고 마른 품종이 당신의 취향에 맞지 않는다면, 이제는 그것을 알아 채지 못할 것입니다. 멀린 와인을위한 최고의 와인 - 그것이 기초가 될 것이기 때문에 당신이 좋아하는 와인.
  • 당신은 지난 모임에서 와인 1 리터가 있었습니까? 이 맛이 느껴지므로 냉장고에 오래 동안 보관 된 것을 칵테일로 만드는 것은 좋지 않습니다.
  • 알코올 함량이 7-12도 범위에 있는지 확인하십시오. 고온에서는 증발하므로 와인을 끓일 때 대신 설탕을 넣을 수 있습니다.
  • 자신이나 집에서 엎질러 진 와인을 사용하는 것이 좋습니다.

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mulled 포도주를위한 포도주 : 건조한, semi-dry 또는 반 감미로운

멀 와인에 대한 가장 일반적인 와인은 건조한 것으로 간주됩니다. 사람이 발명 한 술의 첫 번째 음료가 된 버전이 있습니다. 이전에는 와인이 발효되었을 때 아무 것도 첨가되지 않았으므로 이것은 낮은 설탕 종류 (약 0.3 %)입니다. 의사는 신체에 유익한 효과가 있음을 확인합니다. 이 유형의 화이트 와인은 신 맛이 있으며 레드 와인은 타트입니다. 와인 선택에서 취향에 맞게 선택하십시오. 전문가들은 마른 와인이 멀 와인에 더 적합하다고 말합니다. 그것은 천연 설탕만을 가지고 있으며, 요리 중에 인위적으로 첨가하면 음료가 cl not 거리 지 않기 때문에 완벽한 혼합물을 얻을 수 있습니다.

드라이 와인은 다음과 같은 이유로 선택됩니다.

  • 준비 기술에는 불필요한 성분 및 불순물이 없으므로 포도에 첨가하는 것이 금지됩니다.
  • 포도주가 발효되면 설탕이 알코올로 변합니다. 이 품종의 설탕 함량은 약 0 %입니다. 그래서 얼마나 달콤한 포도주가 당신 손에 들어 있을까요?
  • 마른 품종을 마시는 문화는 아침에 불쾌한 잔류 물을 남기지 않는 가벼운 와인임을 시사합니다.
  • 건조한 다양성은 전통적인 음료 조리법에서 사용됩니다.
  • 이 와인은 7-12 %의 작은 요새입니다.

Semi-dry 품종은 고대에는 사람들이 과도한 포도에서 포도주를 만들기 시작했다. 왜냐하면 포도가 다량의 단맛에 영향을 줄 수 없었기 때문이다. 세미 드라이 와인은 건조한 것보다 훨씬 달고 5-20g의 설탕 / l을 함유하고 있습니다. 뜨거운 칵테일의 경우 마른 것보다 자주 사용하지 않지만 유효한 옵션입니다.

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숙련 된 전문가는 뜨거운 음료를위한 반 달콤한 와인을 권장하지 않습니다. 그들은 와인의 자연 스러움에 의문을 제기합니다. 왜냐하면 그것은 준비 기술을 위반하는 많은 추가 성분을 추가하기 때문입니다. 설탕 함량은 18-45 g / l이므로 mulled wine에 어떤 종류의 와인이 필요한지는 분명합니다. 세미 스위트와 함께, 그것은 cloying 될 것입니다. 이 품종은 설탕 이외에 종종 염료, 다량의 알코올, 악취 향상제 및 심지어 구연산을 추가하기 때문에 자신감을 불러 일으키지 않습니다. 생산 기술이 방해 받기 때문에, 그런 음료에있는 양분의 백분율은 매우 더 낮다. 당신은 순전히 반유럽의 팬입니까? 그런 다음 음료를 망치지 않도록 요리법에 포함될 설탕 양을 줄이십시오.

천연 포도주와 가짜 포도주를 구별 할 수 있는지 확실하지 않은 경우 와인에 어떤 와인을 선택 하느냐에 따라 달라집니다.

가장 익은 포도의 디저트 와인도 나쁜 선택이 될 것입니다. 설탕과 가격의 높은 백분율 이외에, 그들은 알콜 함유량을 증가한다, 그래서이 포도주는 mulled 포도주를 위해 사용되지 않는다. 그러나 오리엔탈 요리의 달콤한 달콤한 디저트가 마음에 들면 디저트 와인을 시험하고 요리 해보십시오.

mulled 포도주를 위해 사용되는 포도주 : 백색 또는 빨강

올바른 선택을하기 위해서는 각 종의 맛 특성을 알아야합니다. 다른 포도들은 요리에 사용된다는 사실 만이 아닙니다. 왜냐하면 일부 화이트 와인은 붉은 포도로 만들어지기 때문입니다. 그들에게는 다른 요리 방법이 있습니다. 수확 후 포도는 "굴레의 길들이기"와 같은 특별한기구로 부서진다. 포도주를 분쇄 한 후 화이트 와인을 얻으려면 주스를 피부에서 빨리 분리해야합니다. 와인이 빨갛게되기를 원한다면, 발효 과정이 완료 될 때까지 솜과 뼈를 뼈와 함께 두어야합니다.

적포도주가 70 ° C까지 가열 될 수 있고 가열되어야하는 경우, 흰색은 50 ° C 이상 가열되면 안됩니다. 그렇지 않으면 맛이 떨어집니다. 가열하면 흰색 품종이 신맛을 띄기 시작합니다. 즉 달콤한 와인을 마시고 설탕이나 꿀의 비율을 높이는 것이 좋습니다.

mulled 포도주의 발명부터, 적포도주는 그것을위한 전통적인 기초이라고 여겨진다. 청자가 발효되는 뼈에는 탄닌이 들어 있습니다. 이들은 와인 맛을 신랄하게 만드는 성분입니다. mulled 포도주에서, 그들은 그것의 구조를 유지하고, 유용한 물질로 그것을 채우고 독특한 뒷맛을 남겨 둘 필요가있다. mulled 와인에 필요한 와인의 종류에 중점을 두어, 와인에 타닌이 너무 적 으면 입안에서 거의 눈에 띄지 않는 타감으로 느낄 것입니다. 붉은 색은 성숙함을 말하며 풍부한 맛과 관련되어 있으며 감기로부터 보호합니다.

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독일인들은 처음으로 붉은 포도주를 한 잔하고 오래 전에 사라졌으며 오늘날에는 화이트 와인에 대한 많은 요리법이 있습니다. 이 음료는 판타지를 환영하므로 mulled wine을 위해 취할 와인의 고전에 국한하지 말고 흰색을 사용하십시오. 다른 맛 이외에, 그것을 제대로 요리하기 위하여주의를 기울여야 한 ㄴ다는 것을 기억하십시오. 가열하면 자연의 색이 백색으로 변하기 때문에 설탕이나 꿀을 많이 첨가하십시오.

적색 품종 만 가열 할 때 유용하다는 것을 고려할 필요는 없습니다. 어떤 와인이 mulled 와인에 적합한 지 확실하지 않은가요? 화이트가 당신을 도울 것입니다 :

  • 열을 내려주십시오.
  • 소화관 및 폐의 성능을 향상시킵니다.
  • 몸을 감염으로부터 보호하라.
  • 불안과 스트레스를 줄인다.
  • 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추십시오.
  • 식품 소화의 속도를 높인다.

mulled 포도주를위한 포도주의 제일 다양성 : 등급 즐겨 찾기

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특정 종류의 와인에 중점을 두어 mulled wine을 만드는 것이 가장 좋은 와인을 선택하는 가장 쉬운 방법입니다. 또한 와인 제조 지역의 제품 중에서도 적절한 취향이 발견 될 것입니다.

  • 당신은 전문가가 아니며, 포도주를 마실 때 어떤 와인을 가져야합니까? 인기있는 품종 중 카베르네가 좋은 선택이 될 것입니다. 이것은 과일, 불가리아어와 검은 후추를주는 풍부한 색상의 신랄한 레드 와인입니다.
  • 메를로 (Merlot) - 적포도주에서 두 번째로 흔한 포도 품종입니다. 카베르네보다 더 달콤하며, 노출 시간 측면에서 보면 젊은이가 술을 마실 수 있기 때문에 이기기도합니다. 이것은 매실 맛의 와인에 속하는 온화한 음료입니다.
  • Saperavi - 그루지야, 러시아, 우즈베키스탄 및 기타 CIS 국가에서 재배되는 포도 품종과 포도 품종의 이름은 mulled wine에 적합합니다. 이 그루지야 어 와인은 석류 색이며 두껍고 시큼한 맛이납니다.
  • 불가리아 출신의 마 브루드 (Mavrud) 품종을 사용하십시오. 야생 딸기의 에메랄드 색과 반음계의 맛을 결합합니다.
  • 익숙한 프렌치 카 오스 (French Cahors) 와인도 자주 사용되며, 음료수에는 자두, 검은 색 건포도 및 라스베리가 제공되며 숙련 된 와인은 초콜렛 톤을 제공합니다.
  • 좋은 그루지야 어 와인은 Khvanchkara입니다. 그것은 반 감미료 품종에 속하므로 설탕 함량이 더 높습니다. 이 벨벳 와인은 딸기, 말린 과일 및 붉은 색 열매를 제공합니다.

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  • 발칸 제국은 러시아에서 "까마귀"로 번역되고 즉시 어두운 색을 선언하는 다양한 Vranac으로 대표됩니다. 매실 맛이납니다.
  • 프랑스의 또 다른 대표자는 체리, 라즈베리, 딸기 및 바나나의 힌트 : 기억에 남는 과일 맛을 가진 게임 다양성이 될 것입니다.
  • 와인 시장에서 중요한 선수는 Dolcetto 품종을 대표하는 이탈리아입니다. 과일 주스의 부드러움과 아몬드의 뚜렷한 음영을 느낄 수있는 젊은 마시는 사람입니다.
  • 불가리아 반 건조 와인 감 자의 바닐라 향과 동일한 카다 카르입니다. 그것은 석류와 같은 빨간 과일과 닮았으며, 향신료와 결합 될 것입니다.
  • Kindzmarauli - 특색있는 맛을 가진 그루비지 반 달콤한 와인. 이 포도는 자연스럽게 22 % 설탕이므로 인공 첨가물이 필요하지 않습니다.
  • 화이트 와인을 기반으로 한 mulled 와인은 인기를 얻고 있기 때문에 브랜드는 아직 여기 나타나지 않았습니다. 원하는 드라이 또는 세미 드라이 와인을 사용하십시오. 그것은 맛있는 구즈 베리의 힌트와 함께 유명한 샤도네, 피노 그리 지오, 리즐링과 심지어 쇼비뇽 일 수 있습니다.

mulled 포도주를 위해 가지고 갈 무슨 포도주 : 상황에 적응 시키 십시요

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어떤 음식을 아주 중요하게 생각 하느냐고 술을 마시는 것입니다. 음료의 맛과 향은 매우 강렬합니다.

  • 불에 구워진 고기의 경우, 붉은 반 달콤한 포도주는 완벽합니다. 달콤함으로 풍성한 맛이 나옵니다.
  • 화이트 와인은 생선과 초밥을 합친 것입니다.
  • 음료가 치즈와 함께 제공 될 경우, 흰색은 부드러운 치즈를 선택하는 것이 좋으며, 빨간색은 단단한 치즈를 선택하는 것이 좋습니다.

섬세하고 중립적 인 맛을 지닌 신선한 치즈 (예 : 모짜렐라 또는 페타)는 풍부한 mulled 와인의 배경에 상실되며 다른 보충제를 선택하는 것이 좋습니다.

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당신이 mulled 와인을 준비하는 경우, 그것을 선택하는 와인은 원산지를 묻습니다. 엘리트 알콜을 사용하여 창을지나 자유롭게 이동하십시오. 더 나은 사용 가치가 있습니다.

  • 포도주를 맛보는 것은 많은 향신료로 인해 익사 할 것이므로 비싼 와인을 먼저 볼 필요가 없습니다.
  • 그리스, 몬테네그로, 미국 및 남아프리카 공화국에서 "가정에서"제조 한 검증 된 와인 또는 병을 가져갑니다. 이들 국가는 와인의 발상지는 아니지만이 산업은 잘 발달되어 있습니다.
  • 조지아 또는 몰도바에서 마실 때 실망하지 않을 것입니다. 글쎄, 이상적인 선택은 감귤류와 매운 맛을 조화롭게 조화시킨 밝은 와인 코드가있는 입증 된 수제 와인 메이커의 제품 일 것입니다.

이제 당신은 와인 선택에 대해 모두 알고 있습니다. 크리스마스를 마시거나 춥고 추운 와인을 마시는 것을 즐겁게하기 위해 기다리지 말아야합니다. 와인을 마시는 퐁듀에 친구를 초대하십시오. 날씨에 관계없이 축제 분위기가 보장됩니다!

mulled 포도주를 위해 선택할 무슨 포도주

향긋한 mulled 와인 감기 예방 및 중앙 유럽에서 크리스마스 시장의 변하지 않은 속성에 대 한 최고의 구제 수단입니다. 적포도주로 만들어져 향신료와 설탕을 섞어서 70도까지 가열합니다. 우리는이 축제 음료에 가장 적합한 와인을 알려줍니다.

수제 와인을 요리에 사용하는 것이 가능한가 아니면 특정 종류의 포도에서 비싼 품종을 구입할 필요가 있습니까? 이 질문들에 대한 확실한 대답은 없습니다. 멀린 와인은 다른 와인들로 만들어졌으며, 어느 쪽이 가장 좋은지는 당신에게 달린 것이며, 우리는이 음료를 만드는 방법에 관한 유용한 팁들을 제공 할 것입니다.

드라이 또는 세미 스위트

우리 나라에서 가장 인기있는 것은 건조하고 반 달콤한 와인입니다. 어느 mulled 포도주를 위해 최상인가? 이 질문은 당신이 음료의 제조법을 연구하면 대답하기 쉽습니다. 그것의 구성 바닐라 또는 지팡이 설탕에서는, 많은 미식가는 꿀, 감미로운 건포도를 추가한다. 반 달콤한 음료를 사용하여 짙은 와인을 끓이는 경우 쉽게 설탕을 초과 할 수 있습니다. 이것은 특히 설탕이 주요 성분 중 하나 인 가장 값싼 와인을 사용하면 맛의 특성에 악영향을 미칩니다.

디저트 와인은 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 너무 강하고 단맛이 있으며, 곱슬 곱슬 한 와인은 약간의 뉘앙스의 알코올을 줄 수 있습니다. 감미료 또는 다른 강한 음료를 추가하여 음료의 단맛과 힘을 조절하는 것이 좋습니다. 냉동 또는 말린 포도로 만든 고가의 준결정 와인을 사용하는 것은 가격이 비싸고 맛이 뛰어나므로 무의미합니다. 향료를 첨가하지 않고 가열하지 않고 평가해야합니다.

멀 와인에 마른 레드 와인 선택

약 7000 년 전에 크리미아에서 mulled 와인 스타일의 첫 번째 음료가 양조되기 시작했고 지역 와인 메이커는 수세기의 암흑기에 숨겨진 정확한 와인을 사용했습니다. 200 년에서 300 년 전의 유럽에서는 보르도를 사용하기를 원했지만 오늘날에는 이러한 추세가 바뀌 었습니다. mulled 포도주의 주인은 가벼운 젊은 포도주가 최상다는 것을 믿는다. 동시에 독일 와인 메이커는 알코올 함량이 7 % 이하인 품종을 선호하며 이탈리아와 프랑스에서는 알코올 함량이 8.5 ~ 12.5 % 인 음료가 기본입니다.

mulled 포도주를 위해 포도주를 선택하는 방법? 가장 좋은 해결책은 젊은 메를로 또는 까베르네 소비뇽입니다. 작물 년에주의를 기울이십시오 - 반면에, 그것의 존재는 mulled 포도주 사정을위한 나이, 다른 사람에 품질의 보증이다. 더 젊고, 맛있고, 표현력이 풍부한 것은 음료의 구성에있을 것입니다. 또 다른 중요한 점은 5 ~ 7 년 동안 와인을 마셨을 때 마지막 수확물에 해당하는 가격이면 낮은 품질의 빨간색을 구입할 위험이 있으며 그 구성은 식초에 가깝습니다.

고전 종에서 만든 술 외에, Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Kahor는 mulled 포도주를 만들기를위한 우수한 선택권 일 것이다. 1 리터 당 10-12 g 이하의 당도를 가진 음료를 제공하는 것이 좋습니다. 낮은 알코올 함량이 특징인데, 그 이유는 mulled 와인이 향기에 기뻐할 것이고, 알코올을 두드리는 발등이 아니라는 것을 의미합니다.

국가 문제

전문가들은 신세계의 제품에 우선권을 부여 할 것을 권장하며, 저렴한 가격과 맛있는 신선도를 고맙게 생각합니다. 종이 상자에서 음료와 함께 옵션을 폐기하지 마십시오. 특히 대형 회사에서 mulled 와인을 만들어야하는 경우.

남미 또는 호주의 경쟁 와인은 조지아, 크리미아 및 쿠반 와인 양조장을 생산할 수 있습니다. 유일한 문제는 드라이 와인의 겸손한 구색이며, 대부분이 회사는 반 달콤한 음료를 생산합니다. 국내 제품의 장점은 저렴한 가격 일뿐 아니라 젊은 나이에 와인을 마시는 데 이상적입니다.

홈 메이드 와인은 좋은 대안입니다.

그들은 집에서 만드는 포도주에서 맛있는 mulled 포도주를 만들고, 그들의 제품에 찬성하여 결정의 이점은 포도주 물자의 질, 나이에 관하여 정확한 정보의 보증 일 것이다. 홈 메이드 와인은 알코올과 설탕 양에 대한 요구 사항을 충족시키는 것이 중요합니다. 많은 와인 생산자는 단맛과 강화 된 품종을 선호하지만 뜨거운 mulled 와인에는 적합하지 않습니다.

화이트 와인과 이국적인 옵션

화이트 와인 누룩 와인은 존재할 권리가 있지만 그 준비에는 다른 접근법과 다른 향신료가 필요합니다. 더 엄격한 음료 준비의 온도는 50ºC 이상으로 가열 할 수 없습니다. 온도가 높을수록 와인의 산성도가 높아 지므로 설탕이 더 많이 필요합니다.

Chardonnay 또는 Sauvignon Blanc은 Cahors 나 Merlot과 완전히 다른 맛과 향을 가지고 있기 때문에 권장 향신료의 성분에주의를 기울여야합니다. 적합한 육두구와 계피, 정향과 고수풀은 사용하지 않는 것이 좋습니다.

mulled 와인을 요리 할 때, 그것은 반 달콤한 화이트 와인을 선호하는 것이 좋습니다, 그 값은 적포도주의보다 높은이며, 고품질의 제품은 슈퍼마켓에서 드문 경우입니다. 음료는 오렌지 주스로 보충 되나 레몬 주스가 든 전통 mulled 와인은 아닙니다.

술은 반짝 반짝 빛나는가요? 그렇습니다. 월드 와이드 웹 (World Wide Web)에서 그런 이국적인 요리법을 찾을 수 있습니다. 그러나 샴페인은 가열하면 이산화탄소가 파괴되고 음료의 맛을 잃어 버리기 때문에 훨씬 더 미묘한 접근이 필요합니다.

실험하지 않는 것이 좋지만 작년의 수확 인 칠레와 아르헨티나의 좋은 옛 메를로 또는 까베르네 소비뇽에 기분을 맡기는 것이 좋습니다.

mulled 포도주를 위해 어떤 와인이 더 낫습니다 : 3 간단한 팁

일반적으로 짙은 와인 시즌은 첫 번째 추위로 시작하여 따뜻한 봄으로 끝납니다. 그러나이 음료의 팬들은 전문가뿐만 아니라 일년 내내 술에 취해 있다고 주장합니다.

그러나 mulled 포도주를 위해 어느 포도주를 골라야하는지에 관해서는, 많은 것은 정당한 응답을 cognize조차 그들의 마음에 드는 것에 게 가지고 가지 않는다.

물론 슈퍼마켓 진열장이 모든 종류의 브랜드와 와인으로 가득차있을 때 "올바른"선택은 매우 어렵습니다. 그러나 mulled 와인에 대한 와인의 기본 요구 사항을 알고 있다면,이 과정은 빵 한 덩어리를 사는 것보다 더 어려울 수 없습니다.

mulled 포도주를위한 포도주 선택을위한 3 개의 규칙

  1. 흰색 또는 빨간색?

고전적인 mulled 포도주를 위해, 단지 레드 와인을 선택하십시오. 화이트 와인에서 mulled 와인을 요리 할 수도 있지만 향신료와 향신료를 적절하게 선택해야합니다.

비싼 또는 싸구려?

무엇보다도 mulled 와인에 대한 와인은 자연적인 것이어야하며 어떤 종류의 가루 와인 제품이 아니어야합니다. 값 비싼 숙성 와인을 사용하여 뜨거운 음료를 만드는 것은 나쁜 맛으로 간주됩니다. 처음으로이 술은 보르도 와인으로 만들었습니다.

드라이 / 세미 스위트 또는 디저트 / 세미 스위트?

mulled 포도주의 준비를 위해 건조한, semi-dry 또는 가장 극단적 인 경우에는, semi-sweet 포도주에 가장 적합하다. 디저트 단 와인에는 많은 설탕이 들어 있습니다. 가열과 향신료와 함께 뜨거운 음료는 매우 성가 시게되며 알코올 냄새가 날 것입니다.

위의 내용을 종합 해보면, 나는 와인이 mulled 와인에 적합하고, 그렇지 않은 와인에 적합한 딱딱한 틀이 없다고 말하고 싶다. 완벽한 음료를 만드는 데 도움이되는 권장 사항 만 있습니다.

저희 사이트에서는 레드 와인의 고전적인 mulled 와인 요리, 화이트 와인의 실험적인 mulled 와인, 느린 요리기구의 뜨거운 음료 형태의 보너스 등 맛있고 독창적 인 요리법을 알게됩니다.

볼테르 (Voltaire)는 "포도주의 단맛과 힘이 사람을 살려줍니다. 와인은 영혼 깊숙한 곳에있는 두뇌와 빛의 모든 전환점을 반짝이는 재치와 기쁨의 마법 불꽃을 활성화시킵니다. "

mulled 포도주를위한 포도주 - 어느 것이 뜨거운 칵테일을 만들기를 위해 선택하는 것이 낫습니다

와인은 사람들을 하나로 묶는 사회적 알코올성 음료입니다. 그것은 천 년 동안 인류에게 알려져 있습니다. 그들은 저녁 식사에서 그것을 즐기고, 그것에서 mulled 와인을 요리. 그들은 일종의 의식을 수행하는 것처럼 마치 그림이있는 세라믹 컵에서 화려한 핫 칵테일을 마 십니다.

술을 마시는 문화는 와인 선택에 달려 있습니다. 일반적인 오해 중 하나 : 모든 와인은 mulled 와인에 적합합니다. 멀리 떨어진 와인에 대한 와인은 가벼운 맛, ​​눈에 거슬리지 않는 향과 저렴한 가격으로 선택해야합니다. 와인을 "자연 스러움"의 가장 중요한 지표 - 추수의 년 우회하고주의를 지불하기 위해 이차 원재료의 병을 마셔 라.

선반에있는 와인의 풍부함, 이름, 브랜드 및 라벨은 혼란 스럽습니다. 우리의 기사는 포도주를 만드는데 와인을 선택할 때 도움이 될 것입니다.

멀린 와인은 우리의 친구이지만 속이며 살았습니다.
당신은 너무 많이 마신다 - 독약, 한잔 - 약.

선택할 mulled 포도주를위한 무슨 포도주
- 건조하거나 반 달콤한?

생산 기술의 약화로 인해 "세미 스위트"표시가있는 와인 : 설탕, 알코올, 향료, 구연산 및 농축 포도 쥬스를 물로 희석 한 파우더에 첨가하면 자연 발효 와인과 아무런 관련이 없습니다. 솔직히 말해서, 이런 종류의 알코올 생산자는 포도주가 아닌 레이블에 글씨를 써야 할 것입니다. 아로마와 맛을 지닌 와인 음료는 과일 꽃다발을 연상시킵니다.

세계 와인 시장에서 천연 와인 목록에 - 달콤한 단위. 그리고 이것들은 세미 와인이 아니라, 늦은 수확 포도로 만든 진짜, 디저트입니다 (11 월까지, 베리는 최대량의 설탕을 모은다). 디저트 와인을 만드는 데는 막대한 노력이 필요합니다. 따라서 상대적으로 비싼 가격.

세미 스위트 와인이나 디저트 (리큐어) 와인은 mulled 와인 제조법에 적합하지 않습니다. 첫 번째 것은 유용한 물질의 함량이 없어도 자연이면서도 단맛 (20 % 설탕), 고가 (3000 루블), 강하고 (최대 17 % 알코올) 내용물이 없기 때문에 실재가 아니기 때문입니다.

너무 많은 달콤한 성분 (와인, 꿀, 사과 등)을 함유하고있는 와인 칵테일은 단맛과 맛이없는 가열 된 형태로 위험합니다.

mulled 포도주를 위해 어느 포도주가 더 낫습니까?

우수한 레드 와인을 사용하여 고전적인 mulled 와인을 만들었지 만 가격은 저렴하지만 싸다. 가장 좋은 선택은 풍미와 맛이 날카로운 노트가없는 품종의 젊은 와인입니다. Bad taste - 숙성 된 엘리트 와인 브랜드를 기반으로 멀 와인을 준비하는 것. 이 제품 자체에는 맛과 향의 전체 꽃다발이 있으며 다른 종류의 앰프가 필요하지 않습니다.

mulled 와인에 대한 와인을 선택 건조 또는 세미 드라이 와인, 적어도 7 %의 유명한 브랜드 강도를 구입하십시오.

  • 드라이 와인의 발효 과정에서 포도 주스에 들어있는 천연 설탕은 완전히 알코올로 전환됩니다.
  • 발효 중 포도당에 이물질을 도입하는 드라이 와인의 생산은 금지되어 있습니다.
  • 적포도주와 백포도주의 최고 천연 단맛은 어린 나이에 나타납니다. 이 단 맛의 맛은 거의 구별 할 수 없습니다.
  • 드라이 와인은 마시기 쉽고 상쾌한 맛.

mulled 포도주의 조리법에서 주로 테이블 보통 와인이 나타납니다. 그들은 가장 강하고 밀도가 높고 밝고 우아한 꽃다발이 없습니다. 하지만 맛이 뛰어납니다. 천연 알콜의 함량은 9-14 %, 설탕은 0.3g / 100cm³ (드라이 와인), 3-12g / 리터 (세미 드라이 와인)입니다. 낮은 알코올 함량, 신선도 및 평균 추출물 함량은 와인을 요리 할 때 와인의 최적 지표입니다.

협의회 멀 와인에 와인을 선택하는 과정에서 지리적 구성 요소를 우회하여 와인 메이커가 아닌 프랑스, ​​이탈리아 또는 스페인의 와인을 구입할 수 있습니다. 와인을 사는 데 너무 비싸지 만 새로운 세계의 민주적 인 와인 메이커로부터 구입하십시오. 주머니에 mulled 와인을위한 최대 1000 루블? 귀하의 와인 진단은 아르헨티나, 칠레, 호주, 뉴질랜드, 미국 또는 남아프리카에서 제조 된 젊은 드라이 와인 한 병입니다. 항상 품질 관리 구역을지나 러시아와 조지아의 건조 와인에 적합합니다.

주의! 당신이 약 500 루블의 비용으로 "살아있는"마른 와인을 카운터에서 보았다면, 대부분의 경우 시간당 미 판매 된 복사본을 가지고 있습니다. 기껏해야, 병 안의 와인은 식초 가루가 쏟아지기 직전입니다 (최악의 경우, 음료는 이미 시큼합니다).

기억하십시오! 더 값싼 와인은 더 젊을수록 더 맛있습니다. 와인의 일부가 될 것입니다.

빨간색과 흰색의 mulled 와인에는 어떤 와인이 필요합니까?

독일인이 만든 mulled 와인 준비의 고전적인 버전에서는 오스트리아 산 또는 스웨덴 산 적포도주가 사용됩니다 - 두껍고 항상 강한 산성도의 강력한 탄닌과 강력한 탄닌.

왜 포도주는 빨간색과 흰색입니까?

수확 후 그것은 부서진다. 분쇄 후 포도 주스 (포도즙)가 피부에서 빠르게 분리되면 와인이 흰색으로 변합니다. 돌 (염료와 탄닌을 함유 한 펄프) - 빨강으로 피부를 방황하십시오.

탄닌은 적포도주에 ast은 맛, ast은맛을 말합니다. mulled 포도주를 위해, 그들은 매운 칵테일이 그것의 벨벳 구조를 잃을 절대적으로 필요한 "빌딩 블록"이다. 결국, mulled 포도주에 기인하는 건강한 재산의 질량은 음료에있는 탄닌의 자연적인 존재에 의해 설명된다. 와인에 함유 된이 중요한 화학 물질 그룹은 실체가되어 입안의 건조 함을 장기간 감지합니다.

mulled 와인 - 낮은 탄닌 젊은 빨간색 와인. 기본적으로, 그들의 맛은 "균형 잡힌"과 "부드러운"입니다. 그러나 와인이 가열되면 알코올과 산은 약간의 불타는듯한 센세이션 같은 밝은 맛을냅니다. 이웃하는 성분 : 정향, 후추, 계피, 생강, 꿀은 더 mulled 포도주의 맛을 더 매운, 채우십시오.

mulled wine에 화이트 와인을 사용할 수 있습니까?

예, mulled 와인은 화이트 와인으로 만들어집니다. 말리십시오. 약간의 가짜 품종은 없습니다.

빨간색과 흰색 와인에는 여러 가지 유사한 향이 있습니다. 그리고 그것들과 다른 것들은 기름진, 매운 것, 꽃이나 흙 같은 색조로되어 있습니다. 그러나 일부 백포도주에 내재되어있는 감귤류, 배 또는 사과와 같은 맛의 뉘앙스는 사실 적으로는 적색입니다.

멀 와인을 만들기위한 와인 선택은 항상 직관적 인 수준에서 이루어져야합니다. 담배와 버찌의 음색처럼 - 마른 빨강을 선택하십시오. 당신은 상쾌한 화이트 와인을 좋아합니까? 그 (것)들에 기초를 둔 양조 한 mulled 포도주. 시작하려면 최고의 빨간색과 흰색 와인을 바탕으로 한 맛있는 mulled 와인 조리법을 여러 개 추천합니다.

멀 와인에 가장 적합한 와인은 무엇입니까?

멀 와인은 신선하거나 말린 과일과 향신료가 첨가 된 달콤한 고 알콜 칵테일입니다. 전통적으로 mulled 포도주를위한 포도주는 빨강, 건조한, 젊은 가지고 간다.

음료는 즐거운 맛이 있으며, 따뜻하고 이완되며, 추운 계절에는 추위로부터 보호됩니다. 클래식 버전은 감귤류 주스, 계피, 정향과 설탕과 적갈색입니다. 이러한 성분 이외에, 사프란, 육두구, 생강, 말린 과일, 아니스, 매자 나무를 섭취 할 수 있습니다. Hazelnuts, 아몬드 및 기타 견과류는 뜨거운 음료에 우아함을 추가합니다.

얼마 전, 흰색 품종을 사용하여 따뜻한 칵테일을 만들었습니다.

어떤 범주에 맞지 않는지

기초를 선택하기 전에 어떤 mulled 와인이 적합하지 않은지 아는 것이 유용 할 것입니다.

오크 배럴에서 숙성 된 술을 선택하는 것은 권장하지 않습니다. 그것은 쓴 술을 덥게 마실 것입니다.

값 비싼 오래된 포도주는 사용하지 않아야합니다. 맛은 향신료와 가열로 손상됩니다. 좋은 숙성 된 와인은 순수한 형태로만 마셔야합니다.

나쁜 생각은 값싼 품질의 알코올을 섭취하는 것입니다.이 경우 아무런 첨가제도 고귀한 칵테일을 얻는 데 도움이되지 않습니다.

많은 양의 탄닌이 함유 된 과도한 타르트 음료는 물론 단맛과 단고품을 거절하는 것이 좋습니다. 좋은 mulled 포도주는 알콜을 주면 안된다.

부피가 9 % 미만인 음료는 적합하지 않습니다. 가열 후에는 약간의 정도가 줄어들지 만 mulled wine은 적어도 7 %의 양을 함유해야합니다.

젊은 건조한 (반 건조한) 것을 선택하는 것이 좋습니다, 극단적 인 경우 - 고품질의 세미 스위트. 젊은 음료는 열처리 중 자신의 취향을 더 잘 나타냅니다.

흰색이나 빨간색의 mulled 와인에 더 좋은 와인은 무엇입니까?

문제는 mulled 와인에 대한 와인이 더 좋은지 빨간색 또는 흰색인지에 관계없이 발생할 수 있습니다. 두 옵션 모두 허용되지만 준비 순서는 달라집니다 : 빨간색은 + 70 ° C로 가열되고 흰색은 최대 + 50 ° C로 가열됩니다. 그렇지 않으면 맛이 떨어집니다.

빨간색과 흰색은 준비에 사용 된 포도 품종뿐만 아니라 생산 기술로도 구별됩니다. 약간의 탄닌을 함유 한 더 순한 맛의 젊은 와인은 따뜻한 칵테일에 적합합니다.

화이트 와인 제조에서 피부는 펄프와 분리됩니다. 적색의 경우 발효가 피부와 커널에서 일어나고 음료에 탄닌이 형성되어 풍부한 맛을냅니다. 따라서 전통적으로 mulled 와인은 붉은 품종으로 만들어집니다. 탄닌은 감기에 유용하고 안전합니다.

그러나 백색 건조한 품종의 온난화 칵테일은 그다지 유용하지 않습니다. 체온을 낮추고, 감염으로부터 보호하고, 소화 시스템을 개선하고, 스트레스를 풀어주고 긴장을 완화시키는 데 도움이됩니다.

흰색은 열에 민감하여 너무 신맛이 나기 때문에 더 많은 과일, 꿀 또는 과립 설탕이 첨가됩니다.

설탕 내용

자, 설탕 함량으로 말하면 어떤 와인이 와인을 만드는지 건조 (0.3 cm3 / 100 cm3) 및 반 건조 (semi-dry) 품종 (1 리터당 4-18 g)을 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 지표는 칵테일에 더 신선한 맛을줍니다.

건재는 다음과 같은 이유로 선호됩니다 :

  • 그들은 강하지 않다 - 최대 14 %;
  • 그들은 자연적이다, 아무 첨가물도 없다;
  • 그 (것)들에는 설탕이 거의 없기 때문에, mulled 포도주에있는 그것의 총계는 당신의 취향에 변화 될 수있다;
  • 클래식 칵테일에는 드라이 와인이 포함되어 있습니다.
  • 그것은 가볍고 아침에 불쾌한 감정을 유발하지 않습니다.

mulled 포도주 및 감미로운 다양성을 위해 가지고가는 것을 허용 해, 그러나 설탕을 첨가하지 말라. 설탕 음료의 팬은 안전하게 디저트를 선택할 수 있습니다.

18-45 g의 1 리터에 설탕을 함유 한 달콤한 품종으로 뜨거운 칵테일은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 원인 :

  • 많은 추가 성분 (염료, 풍미 증강 인자, 알코올)이있을 수 있습니다.
  • 높은 비율의 알코올;
  • mulled 와인은 설탕을 얻을.

가열 된 흰색이 더 산성이되므로 설탕을 더 넣어야합니다.

품종 정보

종류에 따라 mulled 와인에 적합한 와인을 아는 경우 선택하는 것이 더 쉽습니다. 그 중에는 다음과 같은 것들이 있습니다 :

  1. 그루지야 어 중에서 Kindzmarauli, Khvanchkara 및 Saperavi입니다. 첫 번째와 두 번째는 달콤한 포도 품종으로 만든 반 감미료이므로 설탕을 첨가 할 수 없습니다. 세 번째는 풍부한 석류 색과 시큼한 맛이 있습니다.
  2. 까베르네는 가장 유명한 와인 중 하나입니다. 타트, 풍부한 붉은 색으로 후추와 과일 맛.
  3. 프랑스에서 - 라스베리, 건포도 및 자두의 맛을 지닌 Cahors와 라즈베리, 체리, 딸기 노트가있는 Gane.
  4. 젊은 메를로 - 자두 맛이 부드럽고 카베르네보다 달콤합니다.
  5. Kadarka 석류 그늘은 바닐라와 Mavrud의 힌트와 함께 포리스트 열매를 제공합니다.
  6. 아몬드와 라이트 프루티 노트의 발음이있는 이탈리아의 젊은 Dolchetta.
  7. 매콤한 향이 나는 발칸 반도의 Vranac.
  8. 칠레의 Casilero Del Diablo Carmener입니다.
  9. 백인 품종들 - 러시아 생산의 건조 Licuria와 아르메니아의 Voskevaz, 남아프리카 공화국의 Semi-dry Simonsig.

그루지야 어와 몰도바의 젊은 싼 와인을 가져갈 수 있습니다. 좋은 선택은 강도와 ​​설탕 함량에 적합한 자체 생산의 미숙 와인입니다.

mulled 포도주를 위해 어떤 포도주가 더 낫습니다

향긋한 mulled 와인 감기 예방 및 중앙 유럽에서 크리스마스 시장의 변하지 않은 속성에 대 한 최고의 구제 수단입니다. 적포도주로 만들어져 향신료와 설탕을 섞어서 70도까지 가열합니다. 우리는이 축제 음료에 가장 적합한 와인을 알려줍니다.

수제 와인을 요리에 사용하는 것이 가능한가 아니면 특정 종류의 포도에서 비싼 품종을 구입할 필요가 있습니까? 이 질문들에 대한 확실한 대답은 없습니다. 멀린 와인은 다른 와인들로 만들어졌으며, 어느 쪽이 가장 좋은지는 당신에게 달린 것이며, 우리는이 음료를 만드는 방법에 관한 유용한 팁들을 제공 할 것입니다.

드라이 또는 세미 스위트

우리 나라에서 가장 인기있는 것은 건조하고 반 달콤한 와인입니다. 어느 mulled 포도주를 위해 최상인가? 이 질문은 당신이 음료의 제조법을 연구하면 대답하기 쉽습니다. 그것의 구성 바닐라 또는 지팡이 설탕에서는, 많은 미식가는 꿀, 감미로운 건포도를 추가한다. 반 달콤한 음료를 사용하여 짙은 와인을 끓이는 경우 쉽게 설탕을 초과 할 수 있습니다. 이것은 특히 설탕이 주요 성분 중 하나 인 가장 값싼 와인을 사용하면 맛의 특성에 악영향을 미칩니다.

우리 가게에 소개 된 대부분의 준결승 품종은 저품질 와인으로 만들어져 인공 첨가물로 맛의 특성을 개선합니다. 난방의 결과로, 그들의 구성과 특성이 바뀌어 mulled wine을 완전히 망칠 수 있습니다. 냉동 또는 말린 포도로 만든 고가의 준결정 와인을 사용하는 것은 가격이 비싸고 맛이 뛰어나므로 무의미합니다. 향료를 첨가하지 않고 가열하지 않고 평가해야합니다.

저렴한 자연 건조 포도 포도주가 완벽합니다. 특정 포도로 만든 제품이라면 이상적입니다. mulled 포도주의 준비를위한 비싼 음료는 사용되지 않는다, 반면에 그것은 moveton이다, 당신은 그것의 자연적인 모양에있는 복잡한 꽃다발을 즐겨야한다. 다른 한편, 엘리트 품종은 그들의 구성에서 음료의 맛 특성에 부정적인 영향을 줄 수있는 다양한 타닌을 함유합니다.

멀 와인에 마른 레드 와인 선택

약 7000 년 전에 크리미아에서 mulled 와인 스타일의 첫 번째 음료가 양조되기 시작했고 지역 와인 메이커는 수세기의 암흑기에 숨겨진 정확한 와인을 사용했습니다. 200 년에서 300 년 전의 유럽에서는 보르도를 사용하기를 원했지만 오늘날에는 이러한 추세가 바뀌 었습니다. mulled 포도주의 주인은 가벼운 젊은 포도주가 최상다는 것을 믿는다. 동시에 독일 와인 메이커는 알코올 함량이 7 % 이하인 품종을 선호하며 이탈리아와 프랑스에서는 알코올 함량이 8.5 ~ 12.5 % 인 음료가 기본입니다.

mulled 포도주를 위해 포도주를 선택하는 방법? 가장 좋은 해결책은 젊은 메를로 또는 까베르네 소비뇽입니다. 작물 년에주의를 기울이십시오 - 반면에, 그것의 존재는 mulled 포도주 사정을위한 나이, 다른 사람에 품질의 보증이다. 더 젊고, 맛있고, 표현력이 풍부한 것은 음료의 구성에있을 것입니다. 또 다른 중요한 점은 5 ~ 7 년 동안 와인을 마셨을 때 마지막 수확물에 해당하는 가격이면 낮은 품질의 빨간색을 구입할 위험이 있으며 그 구성은 식초에 가깝습니다.

고전 종에서 만든 술 외에, Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Kahor는 mulled 포도주를 만들기를위한 우수한 선택권 일 것이다. 1 리터 당 10-12 g 이하의 당도를 가진 음료를 제공하는 것이 좋습니다. 낮은 알코올 함량이 특징인데, 그 이유는 mulled 와인이 향기에 기뻐할 것이고, 알코올을 두드리는 발등이 아니라는 것을 의미합니다.

국가 문제

Mulled 와인은 다른 나라의 마른 레드 와인으로 만들어 지지만 프랑스와 이탈리아의 젊은 일반 품종은 칠레, 아르헨티나, 남아프리카 또는 호주의 음료보다 훨씬 비쌉니다. 전문가들은 신세계의 제품에 우선권을 부여 할 것을 권장하며, 저렴한 가격과 맛있는 신선도를 고맙게 생각합니다. 종이 상자에서 음료와 함께 옵션을 폐기하지 마십시오. 특히 대형 회사에서 mulled 와인을 만들어야하는 경우.

남미 또는 호주의 경쟁 와인은 조지아, 크리미아 및 쿠반 와인 양조장을 생산할 수 있습니다. 유일한 문제는 드라이 와인의 겸손한 구색이며, 대부분이 회사는 반 달콤한 음료를 생산합니다. 국내 제품의 장점은 저렴한 가격 일뿐 아니라 젊은 나이에 와인을 마시는 데 이상적입니다.

홈 메이드 와인은 좋은 대안입니다.

그들은 집에서 만드는 포도주에서 맛있는 mulled 포도주를 만들고, 그들의 제품에 찬성하여 결정의 이점은 포도주 물자의 질, 나이에 관하여 정확한 정보의 보증 일 것이다. 홈 메이드 와인은 알코올과 설탕 양에 대한 요구 사항을 충족시키는 것이 중요합니다. 많은 와인 생산자는 단맛과 강화 된 품종을 선호하지만 뜨거운 mulled 와인에는 적합하지 않습니다.

과일이나 열매로 만든 홈 메이드 와인에서 mulled 와인을 준비하고 손님을 접대해서는 안됩니다. 이 음료는 젊은 나이에조차도 매운 냄새가납니다. 가열하면 더 잔인 해져 모든 사람들이 좋아하지는 않습니다. 최소한의 설탕 함량으로 건조한 수제 포도주 - 고전적인 mulled 와인에 이상적입니다.

화이트 와인과 이국적인 옵션

화이트 와인 누룩 와인은 존재할 권리가 있지만 그 준비에는 다른 접근법과 다른 향신료가 필요합니다. 더 엄격한 음료 준비의 온도는 50ºC 이상으로 가열 할 수 없습니다. 온도가 높을수록 와인의 산성도가 높아 지므로 설탕이 더 많이 필요합니다.

Chardonnay 또는 Sauvignon Blanc은 Cahors 나 Merlot과 완전히 다른 맛과 향을 가지고 있기 때문에 권장 향신료의 성분에주의를 기울여야합니다. 적합한 육두구와 계피, 정향과 고수풀은 사용하지 않는 것이 좋습니다.

mulled 와인을 요리 할 때, 그것은 반 달콤한 화이트 와인을 선호하는 것이 좋습니다, 그 값은 적포도주의보다 높은이며, 고품질의 제품은 슈퍼마켓에서 드문 경우입니다. 음료는 오렌지 주스로 보충 되나 레몬 주스가 든 전통 mulled 와인은 아닙니다.

술은 반짝 반짝 빛나는가요? 그렇습니다. 월드 와이드 웹 (World Wide Web)에서 그런 이국적인 요리법을 찾을 수 있습니다. 그러나 샴페인은 가열하면 이산화탄소가 파괴되고 음료의 맛을 잃어 버리기 때문에 훨씬 더 미묘한 접근이 필요합니다.

실험하지 않는 것이 좋지만 작년의 수확 인 칠레와 아르헨티나의 좋은 옛 메를로 또는 까베르네 소비뇽에 기분을 맡기는 것이 좋습니다.

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포도주 용 와인

포도주 가게에 들어가서, 눈은 풍성함에서 뛰어옵니다. 그리고 얼마나 많은 종류의 와인이 선반에 있습니다 : 건조하고, 반 건조하며, 샴페인, 적포도주, 흰색이 있습니다. 훌륭한 와인 한 병으로 멋진 저녁을 잊을 수 없을 것입니다. 올바른 선택을하는 방법?

겨울의 서리가 내린 공기가 따뜻하고 향기로운 곳으로 데워 가고 싶습니다. 다양한 조미료와 향신료가 첨가 된 다양한 알콜 음료와 무알콜 음료로 준비된 멀 와인을 사용할 수 있습니다. 보통 정향, 스타 아니스, 계피, 카 다몬 및 기타 향신료가 첨가되어 감귤류가 mulled wine에 첨가 될 수 있습니다. 와인의 기초이며, 요새를 추가하고 싶다면 약간의 럼주, 리큐르 또는 브랜디를 더할 수 있습니다. 맛과 향을 손상시키지 않도록 많은 영혼을 첨가하지 마십시오.

맛있고 아로마스런 걸작을 준비하려면 올바른 와인을 선택해야하며 건조한 와인을 선택하는 것이 좋습니다. 단맛과 반 달콤한 것도 할 것입니다. 값 비싼 와인을 사지 말아야하며, 꿀꺽 꿀꺽 마시는 와인은 비싸지 않은 가장 평범한 와인을 먹을 수 있지만, 향신료, 꿀, 감귤류 등의 재료를 추가하면 훨씬 더 밝게 느껴집니다. 음료를 더 달콤하게 만들고 싶다면 설탕을 넣을 수 있습니다. 과일 메모를 추가하려면 건포도, 말린 살구, 사과, 레몬 또는 오렌지 껍질을 추가 할 수 있습니다.

매장에서 mulled 와인을 만들기위한 기성품 혼합물을 찾을 수 있습니다. 보통 1.5 리터 또는 2 리터 액체를 위해 설계되었습니다.

이 음료를위한 와인의 색상은 빨간색을 선택하는 것이 더 좋으며, 원할 경우 흰색 또는 분홍색을 취할 수 있습니다.

이렇게 독일에서 "뜨거운 포도주"를 의미하는 mulled 포도주를 요리하는 방법. 에나멜 또는 구리 요리를 취하고 끓이지 않고 액체를 가열해야합니다. 맛과 향기가 사라지기 때문에 여러 차례 따뜻하게 할 필요도 없습니다. 조리 후에 과도한 쓴맛을 피하기 위해 레몬이나 오렌지 껍질을 제때에 제거하는 것을 잊지 마십시오. 향신료, 향신료, 과일이 음료의 독특한 맛과 아로마를 충분히 전달할 수있는 충분한 시간을줍니다. 요리를 마친 후에 조금 기다렸다가 걸러 내고 와인을 마시는 특수 안경에 부어 넣을 수 있습니다.

"뜨거운 와인"을 준비하려면 붉은 색을 마시는 것이 더 낫습니다.이를 위해 탁월한 선택은 따로 마실 수있는 카 오스 (Cahors) 와인이 될 것이고, 우리의 요리법은 단순히 필수 불가결 한 것입니다. 우리의 요리법은 1.5 리터의 카 오르 (Cahors)를 가져 가야합니다. 요새에는 250g의 주류, 레몬, 향신료를 추가 할 수 있습니다. 카 오르 열을 가하고 리큐어를 넣고 레몬, 향신료를 얇게 썰십시오. 서서, 필터를 걸치고 안경에 부어 겨울 저녁의 따뜻함을 즐기십시오. 당신의 취향이 충분히 달콤하지 않다면 꿀이나 설탕을 넣을 수 있습니다.

클래식 버전의 경우 적포도주, 향신료, 설탕 및 물 250ml를 마셔야합니다. 달인을 준비하십시오 : 끓인 물, 생강, 육두구 및 다른 조미료 및 향미료를 끓는 물에두고 설탕을 첨가하고 몇 분 동안 끓게하십시오. 그 후에 뚜껑을 덮고 그것을 끓이십시오. 좋아하는 와인을 따뜻하게하고 조미료와 향신료로 달이다. 모든 것이 당신의 향기로운 걸작을 즐길 수 있습니다.

당신이 좋아하는 와인을 선택하는 것이 당신의 걸작품을 준비하는 것이므로, 그들 자신의 제품을 가져갈 수 있습니다. 맛이 조미료와 양념조차 밝게하지 않기 때문에, 너무 싼 포도주를 가지고 가지 말라. 요새는 12도 이내 여야합니다. 고온에서는 알코올이 증발하고 퇴비를 얻을 수 있습니다.

첨가 된 불순물과 성분이 없으므로 드라이 와인을 선택하십시오. 발효가 진행되는 동안 설탕은 알코올로 변하기 시작하여 그 함량은 0이 될 것이므로 음료에 꿀이나 설탕을 넣어 맛보는 것이 좋습니다. 아침에 사용하면 불쾌한 증상을 느끼지 않을 것입니다.

와인에서 mulled 와인 요리

세련된 시음 자들은 가장 고귀한 와인이 냉각되면 향기와 맛의 잠재력을 완전히 드러내는 것을 알고 있습니다. 그러나, 음료를 가열하는 꽤 오랜 시간의 실험 또한 성공적이었습니다. 언뜻보기에 조리법은 간단하지만 조리에 대해 매우 신중해야합니다. 그러면 잊을 수없는 인상을 남깁니다. 그렇다면이 mulled 와인은 어떤 경이입니까? 그리고 와인은 그것의 창조를 위해 올바른 선택이 될 것입니까?

무엇과 어떻게

멀 와인은 옛날부터 만들어졌지만 중세 시대에 우리에게 알려진 현대적인 모습을 얻었습니다. 독일어로 번역 된 "Burning wine"은 매우 간단합니다 : 70-80 ° C로 가열 된 설탕과 향료와 혼합 된 적포도주가 필요합니다. 깊은 매끄러운 열과 부드러운 매운 향기 덕분에 적포도주로 만든 mulled 와인은 대부분의 중부 및 북부 유럽 국가에서 전통적인 크리스마스 음료로 간주됩니다.

mulled 포도주의 조상은 포도주가 향미료로 맛을 내고 갈, 그러나 온도가 정상이라고 유지 된 고대 로마에서 태어났다. 전통적인 중세 mulled 포도주는 수시로 보르도에서 준비되고, 초본 추출물을 추가했다.

오늘 mulled 포도주가 준비되는 음료 :

  • 낮은 강도의 드라이 레드 (세미 드라이) 와인;
  • 맥주;
  • 코냑.

당연히 유사 품은 더 이상 "타오르는 와인"이라고 불릴 자격이 없지만 제조법은 거의 모든 실험이 음료의 역사에서 중요한 강조를하는 매우 만족스러운 결과를 가져옵니다.

"뜨거운 음료"는 가열만으로 준비됩니다. 상점 카운터에서 코르크 마개를 한 와인 한 병을 볼 수 있다면 이것이 가장 불합리한 생각입니다.

와인 선택

주성분은 가장 진지한 접근법을 요구합니다. 와인의 맛 및 기타 특성에 따라 후속하는 향신료 선택과 준비 기술이 이루어집니다. 클래식 mulled 와인 - 레드 와인, 그래서 당신은 더 자세히 그것을 논의해야합니다.

와인의 기원에 대한 지리적 원리는 절대적으로 중요하지 않음을 기억하십시오. 무엇보다도 자신의 역량에 중점을 두는 것이 낫습니다.

mulled 와인에 대한 와인 : 선택의 주요 규칙 :

  1. 홈 메이드 와인의 최고의 사용; 후속 가열은 그것을 향상시킬 것이다;
  2. 완벽한 셔터 속도는 "더 젊고 더 나은"이라는 문구로 전달됩니다. 신선한 와인은 향신료의 향과 맛을 흡수하여 정확히 무엇을보고 싶습니까?
  3. 또한 저렴한 와인입니다. 엘리트 빈티지 와인을 사용하는 것은 이미 잠재력을 완전히 인식하고 있으므로 자주 빛으로 여겨집니다.
  4. 이상적인 선택은 마른 테이블 와인입니다. 그래서 뜨거운 음료는 단맛이 없습니다. 전문가에 따르면, 세미 와인은 또한 적당하다;
  5. 가열하면 배럴에 주입 된 음료는 짙은 와인 오크 쓴 맛을 줄 수 있으므로 나무 맛이 좋다면 그런 상황을 피할 가치가 있습니다.
  6. 상점에서 와인을 사면 만기일을 확인하십시오. 신맛이 나는 음료는 가치가있는 mulled 포도주가 아닐 것이다;
  7. mulled 포도주 - Cabernet, Cahors, Saperavi, Merlot의 출처 중 브랜드 챔피언.

이 목록을 요약하는 것은 적절한 황금률입니다. mulled 와인을 위해 선택된 와인을 단순히 좋아하는 것입니다. 그러면 술은 진흙탕에있는 모든 사람을 분명히 기쁘게 할 것입니다.

흰색은 어떨까요?

화이트 와인은 인기있는 칵테일과 관련하여 인기가 있습니다. 맛의 차이는 조리 기술에서 비롯됩니다. 백색 음료를 얻으려면 펄프를 발효 전에 피부에서 껍질을 벗기십시오 (적색과 반대로). 그런 다음 준비된 과즙에는 탄닌, 점도 및 벨벳을주는 물질 인 탄닌이 적습니다.이 물질은 상한으로 포도주를 맛볼 수 있습니다. 즉, "해야할지 말 것인가?"라는 질문에 대한 대답 (우리의 경우, "빨간색 또는 흰색?") 미래의 mulled wine의 취향에 전적으로 의존합니다.

그러나, 재료의 가벼운 버전을 선택하면 약간 다릅니다 :

  • 더 적합한 반 달콤한;
  • 레몬이 아닌 오렌지와 잘 어울립니다.

오늘날 무알콜 칵테일을 좋아하는 사람들 중에서 사과 주스를 기본으로 만든 mulled 와인은 특히 수요가 많으며 가열하면 기적적으로 화이트 와인과 같은 맛이납니다.

마른 와인의 장점은 무엇입니까?

드라이 또는 세미 드라이 와인은 발효 과정에서 포도에 들어있는 설탕이 알코올에 들어가는 점이 다릅니다. 또한,이 원산지의 테이블 음료는 요리 중에 추가 성분이 첨가되지 않기 때문에 불필요한 향이 없습니다.

조리법

mulled 포도주의 각 제조법 (그리고 의심 할 여지없이 그들 중 많은 수가 있습니다!) "구매자"를 찾을 수 있습니다. 완벽한 음료를 만들려면 숙련 된 장인의 조언을 토대로 자신의 요리법을 만드십시오.

성분

mulled 와인의 부모 - 독일 winemakers - 음료의 이상적인 강도의 황금 규칙을 수립 : 적어도 7 %. 따라서 조리 과정에서 결과를 수정하기 위해 브랜디 또는 럼을 추가하는 경우가 있습니다. 설탕은 향신료를 많이 넣고 술을 가열하는 동안 상승하는 와인의 산도를 중화시킵니다.

고전적인 맛을위한 향신료 :

  • 계피;
  • 카네이션;
  • 감귤류 껍질 (오렌지 / 레몬);
  • 아니스;
  • 여보
  • 생강.

조리법에서는 종종 향신료를 와인과 즉시 혼합해야합니다. 또 다른 옵션은 초기에 물에 끓여서 성분들이 액체에 맛의 특성을 부여하도록하는 것입니다.

조리법은 딸기 나 검은 후추, 베이 리프, 카 다몬, 육두구, 호두 또는 아몬드, 건포도와 같은 성분으로 개선 할 수있을뿐 아니라 여름이나 봄에 저장 한 말린 허브에서 빠진 액센트를 찾을 수 있습니다. 특히 사과, 살구, 크랜베리의 도움으로 절묘한 과일과 베리 노트를 마실 수 있습니다. 커피가 첨가 된 요리법조차 있습니다.

단계별 조치

물을 넣지 않고 mulled wine을 준비한다면, 다음과 같이됩니다 :

  1. 향신료, 설탕과 적포도주를 섞는다;
  2. 부드럽게 저어 중간 열에 70-80 °에 가열하십시오;
  3. 맛을 집중시키기 위해 뚜껑 아래에 1 시간도 남지 않도록하십시오.
  4. 체로 향신료 음료를 걸러 내십시오.
  5. 예열 된 금속 또는 두꺼운 유리 그릇에서 서빙하십시오 : mulled 포도주는 온도를 더 오랫동안 유지할 것이다.

물을 사용하여 좋은 음료를 만들기위한 방법 (비율 - 150 ml / 1 l의 와인) :

  1. 물을 넣어 끓으십시오. 정향 기름뿐만 아니라 액체 풍미를 줄 그녀의 향미료를 비등하십시오;
  2. 용기에 설탕을 넣으십시오. 다음 포도주를 따르십시오;
  3. 끓는 일없이 혼합물을 가열하십시오. 음료의 표면에서 백색 발포체가 사라진 후에 용기가 열로부터 제거된다;
  4. 닫힌 뚜껑 아래에서 mulled 와인을 주장하십시오;
  5. 컵이나 컵에 붓는다. 계피 스틱, 스타 아니 스, 또는 카 다몬 커널로 꾸며질 수 있습니다.

당신이 선택하는 요리법이 무엇이든, 맛을내는 와인을 가지고 오는 것을 잊지 마십시오 :이 문제의 주관성은 핵심 원리입니다.

결과

현인들이 말했듯이, 사람이 무언가를 발명 할 수 있다면, 가능합니다. 맛있고 향긋한 mulled 와인은 새로운 요리법을 시작하기 전에 그 어떤 것도 관심을 멈출 수 없기 때문에 최고의 증거입니다. 기술 향상, 지식의 향상, 새로운 개발 경로의 합성 등 일반적인 와인 애호가는 진정한 와인 연금술사로 다시 태어나서 영원한 것은 아니더라도 삶을 누리고 즐겁고 열정적 인 음료를 만들 수 있습니다.